故宮餐廳8月8日開始試營業了。餐廳負責人表示,首日接待游客100多人,沒有預期中火爆。為什么?大概如報道所說的“有點兒貴”。一碗拉面30元,咖啡、茶、奶昔等定價均在38元左右。這就是故宮餐廳的價格。

　　有點兒貴,自然是記者報道時比較留情面的說法；如果用宋丹丹的話來說,那是“相當的”貴。須知,2007年6、7月間的蘭州拉面漲價風波,不過是從每碗2.50元提高到3元。當然,嚴格講兩者不具備可比性,但參照一下多少可以說明一些問題。接下來令筆者感到不解的是,故宮為什么要開個餐廳,又為什么以拉面為主。后面這個問題報道說了,是想向中外游客展示中國的拉面文化。很好。不過,中華飲食文化異彩紛呈,為什么故宮獨獨相中了“拉面文化”,以之為弘揚的己任?這是比較費解的。

　　想必人們對故宮里的“星巴克”之爭還記憶猶新吧。按照挑起“事端”的央視那位主播的觀點,星巴克之所以不該在故宮存在,因為在西方人的普遍觀念中那是“不登大雅之堂的飲食文化的代表符號”。現在我們自己的終于來了,又如何呢?筆者毫無瞧不起拉面的任何意思,但我們如果在故宮開餐廳旨在弘揚文化的話,則在那個薈萃了中華文化精品的地方,吃什么,顯然不能根據投資人的好惡來決定；倘如此,干脆就不要打文化的招牌。眾所周知,故宮的拉面搞得再好,像開張這天“一些外國客人連湯都喝光了”,但要吃地道的拉面還是得到蘭州,到蘭州當地人耳熟能詳的那幾家才行,故宮這里的拉面屬于“山寨”。打個比方說,雖然烤鴨店遍布京城,真正的烤鴨文化還是在“全聚德”那里,故宮這里即使掛起烤鴨文化的招牌也無濟于事,千萬不要高估自己。

　　當然,故宮的30元拉面還是有別于“鳥巢”10元一紙杯的礦泉水,后者因為“安檢”要把觀眾隨身攜帶的瓶裝全部沒收,要么別喝,要么只有喝貴的。故宮還沒這么霸道,印象中故宮吃的喝的都可以帶進去。這又涉及到了故宮有沒有必要開餐廳的問題。開餐廳是要方便游人,然而從其價格定位看,又顯然不是為服務大多數人著想的。一位老人說得好:“有再多的文化我們也不愿意花30元吃碗拉面,老百姓就講究個實惠。”而故宮的身份地位,又注定它不可能如市井里巷那樣實惠。橫豎看去,故宮開餐廳都顯得很多余,非驢非馬的一個角色,真是多此一舉。倘若拾起星巴克的話頭,別人在故宮搞了個星巴克我們認為是對中國文化的不尊重,那么我們自己搞個自己的難道就是文化自重的表現嗎?

　　故宮餐廳投資人說,“與韓國、日本等國家的文化景點相比,一碗面30元是很便宜的”。還是別這樣說話,這樣說話很有點兒×石油、×石化人士強詞奪理的口吻,不好。(潮白)