缺維生素A：

　　指甲出現深刻明顯的白線，頭發枯干，皮膚粗糙，記憶力減退，心情煩躁及失眠；

　　缺維生素B1：

　　對外界刺激比較敏感，小腿有間歇性的酸痛；

　　缺維生素B2：

　　嘴角破裂潰爛，出現各種皮膚性疾病，手腳有灼熱感覺，對光有過度敏感的反應；

　　缺維生素B3：

　　舌頭紅腫，口臭，口腔潰瘍，情緒低落；

　　缺維生素B6：

　　舌苔厚重，嘴唇浮腫，頭皮特多，口腔黏膜干燥；

　　缺少維生素B12：

　　行動易失平衡，身體時有間歇性不定位置痛楚，手指及腳趾酸痛；

　　缺少維生素C：

　　傷口不易愈合，虛弱，牙齒出血，舌苔厚重。如果發現有上述現象，最好請教營養師，不要擅自服用維生素。(來源：香港《商報》)