龍應(yīng)臺(tái)兒子安德烈認(rèn)為香港是個(gè)沒(méi)有咖啡館的城市，因而留不住文化。幸得龍應(yīng)臺(tái)為香港抱打不平，向在歐洲長(zhǎng)大的兒子講解了香港的文化特性。

　　在歐洲，咖啡館是法國(guó)人日常生活中不可缺少的地方，吃早餐、下午茶，任何時(shí)間想歇歇腳，或與朋友聚聚的地方。那杯牛奶咖啡或小巧的expresso總是如此講究，前者用的是和暖的奶，而后者打不起泡的不會(huì)款客，喝來(lái)令人身心舒泰。

　　我多年前在法國(guó)讀書(shū)，為文匯報(bào)寫(xiě)歐洲文化的專(zhuān)欄，總愛(ài)到咖啡館選臨街的座位，邊呷著香郁的咖啡，邊欣賞路過(guò)的行人，“靈感”自然閃到，容我大筆疾書(shū)。那咖啡，那氣氛就營(yíng)造出那樣心情。

　　同樣是歐洲，在德國(guó)及英國(guó)，那杯咖啡不知為何會(huì)總使味蕾萬(wàn)般受虐。雖也有著類(lèi)似的咖啡館，就是沒(méi)了那感性。

　　至于香港的咖啡館，連鎖店的大沙發(fā)確是舒服，但那大大杯黑色的水，對(duì)不起，實(shí)在不是“我杯茶”。每一次喝在口里都有種說(shuō)不出的委屈：以這樣的價(jià)錢(qián)，怎么不給我一杯真咖啡？說(shuō)的是，香港好的咖啡館真稀少。

　　要問(wèn)我今天在香港要寫(xiě)稿會(huì)到什么地方去？想來(lái)……從未到過(guò)那臟濕的茶餐廳及人聲鼎沸的酒樓，連鎖快餐店倒是經(jīng)常到的，不是那里有甚么足以刺激思維的文儒氣氛，而是提供潔凈的桌椅，也沒(méi)有職員打擾。我甚至習(xí)慣在長(zhǎng)途巴士上打稿，因鄰座可能無(wú)人或總遇上愛(ài)睡覺(jué)的。

　　我不是說(shuō)這樣可以創(chuàng)造出什么杰作，也不知道本地著名的文化人在甚么環(huán)境下創(chuàng)作。我想，以香港這彈丸之地，杰作可能是在幾十呎房間內(nèi)的三、兩呎書(shū)桌上寂寞地創(chuàng)作出來(lái)吧！

　　(摘自香港《文匯報(bào)》 作者：余似心)