匈牙利美食頻道常常出現一位身著潔白廚師服的中國人。他個頭不高，如果沒戴廚師帽，那您一定不會注意不到他的光頭。鏡頭前的他，揮灑自如，伴隨著流利的匈語解說，一道道漂亮的中國菜呈現在觀眾面前。一點一滴，匈牙利人慢慢地增加了對中餐的了解。

　　他其實并非專業(yè)廚師，而是一位從小就愛吃愛做的中餐館老板——王強。

　　王強，北京人，1991年底，年僅21歲的他來到匈牙利。出國前，他是國內涉外酒店的調酒師，出國后，他做過跑堂，開過酒吧，做過清關，倒過服裝，開過汽車修理廠。最終，他找到了自己的位子：開中餐館。

　　2003年，王強正式走入中餐業(yè)，與前任女友一起經營從別人手中接過來的中餐館。地道的中國西北風味吸引了無數客人。兩年后，他們開了一家分店。

　　餐館的名氣不僅吸引來了客人，也吸引了電視媒體。“慢慢地就開始有電視臺給我們打電話，希望采訪我們餐館。都是到我們廚房拍攝，由我們的廚師表演中國菜的制作過程。他們對我們的拉面尤其感興趣，覺得拉面很神奇。”

　　與電視媒體的緣分就此結下了。王強真正走到鏡頭前是源于他和匈牙利美食協(xié)會共同開辦的廚師學校。

　　匈牙利美食協(xié)會成立于2004年。剛開始就是七八個熱愛美食的朋友湊在一起，突發(fā)奇想創(chuàng)辦了這個以“吃”為宗旨的組織。王強是副會長，也是負責成員里唯一的中國人。“我的廚師學校就是和美食協(xié)會的朋友聊天聊出來的。學校面向的是喜愛中餐的匈牙利人，每期一個月，每周一次課，每次課教三四個中國菜的做法，包括蛋炒飯、酸辣湯、宮保雞丁等。我們每期的菜品都不同，所以許多人會來學好幾期的課程。有的人甚至來了七八次。”

　　無論是廚師學校還是中餐節(jié)目，對王強而言，意義遠不止宣傳自己的餐館。“廚師學校是不贏利的，雖然學員會交一點學費。但是，通過學員的學習，他們會把中餐介紹給他身邊的親人朋友。對我的餐館而言，起到了宣傳作用。不過，這不是最重要的。更重要的是，這是種渠道，可以讓匈牙利人正面認識我們的中餐。”

　　他所謂的“正面”是有針對性的。“現在有些中式快餐做得偏匈牙利人的口味。匈牙利人吃過之后，以為這就是中餐了。在他們心目中，中餐與中式快餐是畫等號的。而在廚師學校里，他們可以了解到更多的中餐知識，從而扭轉他們心中的中餐形象。”

　　這才是王強在廚師學校中的重要使命。

　　王強現在的餐館網頁上有廚師學校的鏈接，其中一句話可以讓人稍稍體會到中餐與中國古老哲學的緊密聯(lián)系：“根據中國傳統(tǒng)，廚師料理食物時，中式炒鍋中所產生的就是土、風、水與火組成的現實。”(張紅文)