中新網(wǎng)3月18日電 據(jù)美國《僑報(bào)》報(bào)道，為讓消費(fèi)者了解紐約市各餐館衛(wèi)生情況及衛(wèi)生評(píng)價(jià)等級(jí)，幫助消費(fèi)者作出正確的用餐選擇，同時(shí)加強(qiáng)業(yè)者衛(wèi)生意識(shí)，降低紐約市食源性疾病的發(fā)生，保證其食品安全，經(jīng)過為期數(shù)月的公聽討論，紐約市衛(wèi)生局委員會(huì)(Board of Health)16日正式批準(zhǔn)，將于7月1日起實(shí)施紐約市餐館分級(jí)制度，推出A、B、C和D級(jí)。但衛(wèi)生局同時(shí)表示，分級(jí)制度的具體評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)還在征求各方意見之中，將會(huì)在數(shù)周后公布具體的分級(jí)制度評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)。

　　華人餐館業(yè)者聽聞此消息后紛紛表示，紐約市實(shí)行餐館分級(jí)制度的宗旨和目的是好的，但需要綜合考慮和分類對(duì)待。法拉盛新東方大酒店老板呂成銳表示，分級(jí)制度對(duì)于華人餐館有失公平，中餐歷來不像西餐和其他餐類一樣烹制，需要復(fù)雜而又精細(xì)的操作，這樣勢(shì)必會(huì)造成一些影響。同時(shí)檢查標(biāo)準(zhǔn)也是華人餐館最頭疼的事情，華人餐館都是湯湯水水的，這是中餐的傳統(tǒng)，如果地上和操作間里有一點(diǎn)水就要扣分，華人餐館的生存想必會(huì)越來越糟糕。呂成銳建議衛(wèi)生局能夠制定分類評(píng)比，譬如專門制定中餐館衛(wèi)生等級(jí)制度評(píng)級(jí)。呂成銳還說，就該事情已經(jīng)先后與劉醇逸以及各民選官員交換了意見。

　　據(jù)了解，餐館分級(jí)制度實(shí)施以后，紐約市衛(wèi)生局將代替現(xiàn)有的評(píng)分制度實(shí)施分級(jí)制度，一共4個(gè)級(jí)別分別，為A、B、C和D級(jí)。每家餐館在衛(wèi)生局檢查人員評(píng)級(jí)后須將分級(jí)牌掛在各餐館入口門前，向消費(fèi)者告知。如果該家餐館獲得B、C、D級(jí)別，但對(duì)衛(wèi)生局評(píng)比結(jié)果不滿意，則可以像衛(wèi)生局申訴再審。但在這期間餐館需要張貼“分級(jí)審議中”的牌子，向消費(fèi)者告知。

　　紐約市衛(wèi)生局局長法力表示，紐約市有著世界上最好的餐館，其種類也是豐富多樣。但這次的改革是讓更多的食客在更好的衛(wèi)生環(huán)境下享受美食，保證其食品安全。紐約市衛(wèi)生局每年先后檢查2.4萬家餐館的衛(wèi)生質(zhì)量，大多數(shù)餐館的衛(wèi)生情況還是良好的。

　　紐約市衛(wèi)生局還表示，雖然目前衛(wèi)生局委員會(huì)已經(jīng)批準(zhǔn)餐館分級(jí)制度，但具體的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，如何評(píng)定餐館的衛(wèi)生質(zhì)量還在討論中，現(xiàn)在接受公眾各界的意見，稍晚衛(wèi)生局將最終公布具體的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)現(xiàn)有資料顯示，紐約市只有30%為A級(jí)，40%為B級(jí)，26%為C級(jí)，4%是鐵定關(guān)門的D級(jí)。

　　據(jù)了解，餐館分級(jí)制度源于洛杉磯。10年前，洛杉磯定出了四級(jí)制，大受食客歡迎，很多衛(wèi)生情況不好的餐館迫于壓力大力整頓。因此，在“適者生存、物競天擇”的競爭環(huán)境下，洛杉磯第一年有40%餐館拿到A級(jí)，第二年增至80%，第三年超過90%，這讓洛城食物中毒事件大大減少。(鄒斌)