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　　70多歲的翁元先生，曾擔任蔣經國副官數十年。日前，他向筆者獨家披露了蔣經國家庭生活中鮮為人知的一面，其情其景雖已遠去，但卻令人唏噓不已。

　　湯泡飯醬瓜當早飯

　　回憶上世紀五十年代，蔣經國家里的日常飲食，以我切身體驗感受，可謂極盡節儉之能事。在飲食方面，節儉持家是蔣家數十年從不改變的基本精神。

　　蔣經國家的早飯，基本上是最簡單的一頓飯。他們和上海人習慣相仿，大師傅蔣永法用前一天晚飯吃剩下的菜肴，加上夾雜鍋巴的剩飯，和在一起煮湯泡飯吃。

　　蔣經國早晨就吃湯泡飯，外加一小碟油炸花生米、醬瓜、半片咸鴨蛋，就這樣湊合著吃。中午，蔣經國原則上不回臺北長安東路寓所吃午飯，所以大家吃得也很將就，兩樣素菜，搭兩樣葷菜，就是一餐。晚上，蔣經國除非有應酬，一般都回寓所吃夜飯。

　　蔣永法原是大陸時期上海宋美齡公館的老管家，因宋美齡1948年底赴美長期未歸，蔣介石索性叫蔣永法去蔣經國家燒飯，當廚房大師傅。1952年，蔣永法和家人住在臺北賓館后面的一幢矮房子里，每天步行到長安東路上工。

　　印象所及，蔣經國家里最可口入味的一道名菜，是蔣方良教大師傅蔣永法熬煮的羅宋湯。蔣家羅宋湯里的材料，包括蕃茄、紅蘿卜、白蘿卜、洋山芋、金華火腿(主要是含骨頭的豬蹄火腿腳，味道比較鮮)、大白菜、芹菜。當年像金華火腿這種來自大陸內地的材料，多半號稱香港進口，實際上是掩耳盜鈴，�；Ｍ庑腥恕ｉL安東路蔣官邸要買金華火腿，食材都是從附近的“萬有全商號”進的貨。一般的菜色，則由蔣永法每天到附近的中山菜市場采買。

　　剛來臺灣，沒有電冰箱，所以買菜都是每天買新鮮的菜、蔬果，以免隔夜腐敗。最初，蔣經國官邸根本沒什么家用電器設備，惟一的電器，就是一只大陸帶來臺灣的美國制奇異牌電風扇。那臺電風扇一開電門，三片風扇葉子啟動之后就咔嗒咔嗒作響，噪音相當嘈雜，電扇外邊的網子間隔很大，還得提防孩子把手伸進風扇內受傷。

　　五十年代末，大同公司出產了臺灣第一款的電冰箱，蔣經國才花了一筆錢，買了一臺小冰箱。從此可以多采買些蔬果，存放在家里。

　　蔣永法本來非大師傅出身，所以，炒的菜基本上就是一般家常菜，談不上什么風味。后來，“空軍情報署”署長衣復恩因與蔣經國過從甚密，兩家后來結為通家之好，衣復恩也是個美食家，覺得蔣永法燒的菜太一般，就向蔣經國推薦空軍十大隊的士官(伙夫)楊煥金，做蔣官邸的大師傅。那時，蔣經國對衣復恩言聽計從，當場接受衣復恩推介。不久，楊煥金即至蔣寓所報到。楊煥金后來一直做蔣家大師傅，直到蔣經國夫婦相繼過世為止。

　　除了楊煥金，1954年前后，到蔣經國宅邸報到的阿寶姐，也是日后蔣經國官邸內務的靈魂人物。當時，蔣家用人阿妹嫁人去了，下女一時不好找，后來多虧“保密局”派駐香港的王新衡，某日與蔣經國閑談時，知道蔣家缺一下女，一時半刻不易覓得可靠人選。王新衡隨即告訴蔣經國，不必再費心找人，他母親多年來有一貼身丫環阿寶，浙江定海人，熱心忠誠，如果蔣經國不嫌棄，不日之內即可上工。阿寶姐到蔣經國宅邸后，果然不負期望，忠心耿耿，無怨無悔，三十余寒暑如一日。

　　“賢良孝媳”爭零用金

　　蔣方良很能節儉自持，不必要花的錢，絕不虛擲一分。五十年代，蔣經國的薪餉有限，即使外加蔣介石每月交代“總統府”交下新臺幣五千元的“津貼”，亦常有捉襟見肘之憾。所以，蔣方良總是想方設法省錢，惟恐下人稍有浪費。每個禮拜，蔣方良固定要查買菜的賬目，大師傅蔣永法和之后的楊煥金，要把記下來的賬目，一筆一筆地讓蔣方良查核。

　　蔣方良中文不靈光，大字不識幾個，但對阿拉伯數字卻很精明敏銳，錙銖必較。之所以如此計較，亦和蔣經國起初收入有限不無關聯。

　　“總統府”經費專員蔣孝佐(蔣孝佐輩份上是蔣經國侄子)，日后在士林官邸和我閑聊時告知，蔣方良在五十年代，因為蔣經國薪水實在太微薄，不夠一家人開支，讓她分配每天伙食費和生活費用時，頗有巧婦難為無米之炊的困擾。蔣方良因之請托蔣孝佐，是不是可以向老先生請示，把原本每月五千新臺幣的津貼，酌情調高一點。蔣孝佐名為“總統府”經費專員，但經費核發大權仍操在蔣介石之手，所以他趕緊說：“方良嬸，這事我哪敢作主，也不便報告，還是請您直接向‘總統’報告吧！”蔣方良被蔣介石夸之為“賢良孝媳”，亦非浪得虛名，但要求增加津貼之事，她卻始終不敢向老先生啟齒，此事終究作罷，隱忍未提。

　　蔣經國家用節儉自持，錙銖必較，是侍衛人員和副官們人所共知的事實。蔣經國對用錢的克勤克儉、清廉有守，更是我親眼所見，令我終生感念，足堪懸為政治人物楷模。

　　蔣經國晚年，有天我當班隨侍在側，蔣經國孫女友梅結束美國學業，是時正準備到英國繼續深造。臨行之前，蔣經國召友梅到七海官邸會面。時蔣經國病體甚篤，那天友梅于病榻前向祖父辭行，蔣經國始終面露微笑，與友梅談天說地，狀甚歡愉。談話到一半，蔣經國告訴友梅等候片刻，他即從床上起身，勉強走到書房內側左邊的柜子前，打開柜子，取出一小疊美鈔，再將那一小疊美鈔謹慎地裝在一只信封套子里，拿給友梅說：這是爺爺積攢的五千元美金，你拿去用。

　　事后，友梅方知蔣經國送給她的那五千美元，居然是爺爺六十年代幾次出境訪問，省吃儉用，用剩下來的美金差旅費用，他一直舍不得用，最后給了友梅作為去英國念書的川資。以蔣經國的愛國節用，相較于他后任兩位“總統”胡亂浪費“國家”經費與人民血汗錢，能不令人浩嘆？

　　當然，蔣經國畢竟乃一介凡人，凡夫俗子飲食大欲，他也是不可獨免。

　　那時候，入夜后的長安東路燈光昏暗，也沒什么車輛和行人，往南京東路方向，那一帶都仍是稻田，跟現在燈紅酒綠的市況，完全不可同日而語。臺灣日漸安穩之后，人們不免靜極思動，飽暖思淫欲。而臺灣除了蔣介石，天無二日，人無二主，在“國府”小朝廷的機制下，蔣家幾乎可以為所欲為。

　　(摘自香港《鳳凰周刊》；口述：翁元/執筆：王豐）