中新網7月26日電 據英國《英中時報》報道，英國媒體近日披露，深受人們喜愛的傳統中國燒味食物可能將隨著各地方議會的一紙“封令”而在全英國銷聲匿跡。

　　據《每日郵報》7月19日報道，“英國中餐館的一道主打菜——北京烤鴨(Peking Duck)，由于所使用的烹制爐具不符合歐盟安全標準，或許將被禁止在全國銷售。”有消息稱，自倫敦威斯敏斯特地方議會率先下達“封爐令”以來，該地區已有十一家中餐館的烤爐因沒有歐盟的CE認證標志(ConformitéEuropéenne，商品自由流通)被貼了封條，另有三十九家中餐館、外賣店接到了“換爐”通知。

　　威斯敏斯特地區政府的一位發言人表示：“如果這里的中餐館希望繼續使用傳統方法制作烤鴨的話，那么他們必須使用符合歐盟標準的烤爐。”

　　“封爐令”一出，遂在英國乃至世界范圍的華人餐飲業中引起了激烈回應。一些華人餐館的經營者和廚師們紛紛表示，中餐館目前使用的烤爐從來沒有使客人產生健康問題，也從來沒有出現過意外，英國政府所謂的“對烤爐安全隱患的擔憂”毫無道理。

　　倫敦中餐館著名華裔大廚譚榮輝氣憤地對英國《每日電訊報》的記者說：“這簡直是荒謬，歐洲人根本不懂北京烤鴨是怎么做出來的。”

　　而居住在倫敦的華人也對此禁令表現出憤慨。在英國居住了八年的葛南(音譯)說：“這顯然是一種‘文化歧視’。北京烤鴨代表著中國文化，如果炸魚和薯條在世界上的其他地方被禁止烹制，英國人會怎么想呢？”

　　報道指出，事實上，被“封爐令”清出中餐館菜單的并不只是“北京烤鴨”一道菜而已。根據英國有關部門日前發布的“禁令”，目前英國大多數中餐館用來制作燒味的烤爐在一氧化碳排放方面的安全度都不“達標”。也就是說，如果“封爐令”在全英范圍內推行，對于英國華人餐飲業來說，無疑是又一次重創。這一封令無疑會使本就經營日益艱難的英國中餐館境況雪上加霜。

　　位于倫敦市中心的“鳳凰閣”(Phoenix Palace)是最早一批遭遇“封查”的中華料理店。這家給英國現任首相布朗、外交大臣米利班德和前首相布萊爾夫婦提供服務的餐廳現在只能向前來就餐的客人說抱歉。

　　餐館經理維特·何向《每日電訊》報介紹說：“餐館的烤爐是八年前特地從中國運來的，因為歐洲沒有制造商會生產這種特制烤爐。餐館現在定制了一個價值四千英鎊的新烤爐，但最快也要下個月才能送到。”但問題是，用一個數千英鎊的歐盟標準安全烤爐所加工制作的中國燒鴨，還會原汁原味嗎？

　　報道指出，在英國，所謂的東西方文化融合至今仍難掩因民族性、地域性差異而產生的碰撞沖突。外來的傳統飲食文化是否應該向當地的安全抑或健康理念讓步，在融入英國飲食文化的過程中選擇入鄉隨俗甚或“斷臂求生”，多年來爭議不斷。

　　但2006年的一份調查報告顯示，中餐外賣已經成為英國人日常飲食的重要組成部分，而其中，“燒鴨飯”往往是英國人的首選。無論經歷何種考驗，中華料理確已在英國不斷發展壯大起來。一如世界中華烹飪聯合會的一位發言人在“封爐令”出臺后表示：“無論發生什么，北京烤鴨都不會在國際市場上消失，因為傳統的中國食物是美味且健康的。”

　　報道稱，在北京，全聚德烤鴨已經進入了奧運村的食譜，這家百年老店的負責人告訴記者，全聚德在英國沒有分店，所以并未受到此次“倫敦封爐令”的影響，但目前全聚德已經嘗試在無法砌爐子的地方采用“電腦烤鴨”的方法，用新型爐具滿足海外的“特殊要求”。而這也是北京烤鴨得以登上奧運菜單的原因。(李 吶)