吊白塊、蘇丹紅、蛋白精三聚氰胺紛紛進入首批食品添加劑“黑名單”中，昨天衛生部網站上公布了17種可能違法添加的非食用物質和著色劑、防腐劑等10種易濫用的食品添加劑品種。對此，上海食藥監局表示，上海即將根據此名單開展市場抽檢。

　　本市相關監管部門正考慮下發公告，告知各食品生產企業專項整治要求，提示企業積極進行企業內部的自查，并規范約束自身的行為。“10種易濫用的食品添加劑品種均已經在日常監管檢測的范圍內，卻也是不合格率最高的品種，屬于食品添加劑監管的難點問題，超標、超量、超范圍使用屢屢發生。”上海市食藥監局食監處處長顧振華表示，在即將開展的抽檢行動中，本市很有可能擴大抽檢名單，更多收集非法添加的相關資訊和證據。

　　記者發現，17種非食用物質主要分為三大類，第一類屬于假冒偽劣性質，如蛋白精三聚氰胺、蘇丹紅等；第二類屬于掩蓋食品的腐敗變質，如吊白塊、工業用甲醛等；第三類屬于提高食品色味的，例如硼酸與硼砂、硫化鈉等。衛生部提示，該名單并不涵蓋行業內存在的所有違法添加非食用物質和濫用食品添加劑問題。

　　專項整治小組下發的通知同時還公布，判定一種物質是否屬于非法添加物的可參考原則，即不屬于傳統上認為是食品原料的；不屬于批準使用的新資源食品的；不屬于衛生部公布的食藥兩用或作為普通食品管理物質的；未列入我國食品添加劑的；其他我國法律法規允許使用物質之外的物質。

　　相關鏈接

　　17種非食用物質 吊白塊、蘇丹紅、王金黃塊黃、蛋白精三聚氰胺、硼酸與硼砂、硫氰酸鈉、玫瑰紅B、美術綠、堿性嫩黃、酸性橙、工業用甲醛、工業用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業硫黃、工業染料、罌粟殼。

　　食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種和行為

　　在漬菜(泡菜等)中超量使用著色劑胭脂紅、檸檬黃等，或超范圍使用誘惑紅、日落黃等；

　　水果凍、蛋白凍類食品中超量或超范圍使用著色劑、防腐劑，超量使用酸度調節劑(己二酸等)；

　　腌菜中超量或超范圍使用著色劑、防腐劑、甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等)；

　　面點、月餅餡中超量使用乳化劑(蔗糖脂肪酸酯等)，或超范圍使用(乙酰化單甘脂肪酸酯等)；

　　面條、餃子皮的面粉超量使用面粉處理劑；

　　糕點中使用膨松劑過量(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等)，造成鋁的殘留量超標準，或超量使用水分保持劑磷酸鹽類(磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等)、增稠劑(黃原膠、黃蜀葵膠等)及甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等)；

　　饅頭違法使用漂白劑硫黃熏蒸；

　　油條過量使用膨松劑(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨)，造成鋁的殘留量超標準；

　　肉制品和鹵制熟食超量使用護色劑(硝酸鹽、亞硝酸鹽)；

　　小麥粉違規使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀等。