廣州等內(nèi)地城市要學(xué)習(xí)香港管理食品安全的經(jīng)驗(yàn)。香港早就開始實(shí)行食品來源地、采購地登記制度，無論肉豬還是肉雞，都要從源頭進(jìn)行嚴(yán)格審查。——陳舒代表

　　政府食品安全檢疫部門對每一頭豬都檢查是不可能的。加拿大一小時(shí)屠宰1萬多頭豬，是從生產(chǎn)源頭進(jìn)行把關(guān)，從種豬到苗豬，再到豬飼料，層層負(fù)責(zé)。——譚鉅添代表

　　出口食品的管理都是一竿子捅到底，從銷售一直管到農(nóng)場的源頭；而國內(nèi)的產(chǎn)品食品鏈條太長，分散管理，涉及十幾個(gè)部門，最終出現(xiàn)了“十幾個(gè)部門管不好一塊豬肉，管不好一桌菜”的問題。——蔣海鷹代表

　　“廣東的食品企業(yè)不出問題，但三鹿奶粉、外地的瘦肉精豬一樣會流入廣東市場。食品安全不能畫地為牢、各自為政，要全國一盤棋。”全國人大代表、廣州市律協(xié)秘書長陳舒接受記者采訪時(shí)表示，香港的食品市場為何比較安全，就是因?yàn)榻�立了�?yán)格的食品源頭檢驗(yàn)、監(jiān)督制度，他們的檢驗(yàn)員直接設(shè)在了內(nèi)地的肉豬場。

　　“在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)最容易出問題，其實(shí)這個(gè)時(shí)候最易監(jiān)管。”

　　“我們不能等到食品快吃到嘴里了才去檢驗(yàn)，要盡快建立食品溯源制度。”陳舒代表說，毒奶粉、瘦肉精等接連發(fā)生的食品安全事件，都暴露出食品源頭的安全隱患。

　　“八個(gè)部門為什么管不好一頭豬？主要是生產(chǎn)源頭沒有管好，等到進(jìn)入流通環(huán)節(jié)、快吃到嘴里了才去監(jiān)管，就晚了。”陳舒代表認(rèn)為，食品流通環(huán)節(jié)雖然很重要，但由于流通環(huán)節(jié)很分散，涉及監(jiān)管部門太多，要真正管好十分困難。“不可能每塊豬肉、每袋奶粉都去測驗(yàn)吧。”

　　陳舒建議廣州要學(xué)習(xí)香港管理食品安全的經(jīng)驗(yàn)。香港早就開始實(shí)行食品來源地、采購地登記制度，無論肉豬還是肉雞，都要從源頭進(jìn)行嚴(yán)格審查。“在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)最容易出問題，其實(shí)這時(shí)候最易監(jiān)管。”陳舒認(rèn)為，食品生產(chǎn)商要有第一責(zé)任人，無論生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)還是消費(fèi)環(huán)節(jié)都要“一條龍”下來進(jìn)行監(jiān)管。像肉豬飼養(yǎng)戶，不能把肉豬賣掉了就完事，要直到將食品安全送到消費(fèi)者嘴里才算完成任務(wù)。

　　“檢疫部門對每一頭豬都檢查是不可能的。要讓無良企業(yè)傾家蕩產(chǎn)。”

　　全國人大代表、廣州江豐實(shí)業(yè)股份有限公司董事長譚鉅添認(rèn)為，食品安全問題頻繁發(fā)生主因是缺少長效機(jī)制，使得政府“像滅火隊(duì)一樣”，“奶粉出事了就檢奶粉，豬肉出事了就檢豬肉”，雖然很辛苦，但食品安全事件還是不斷發(fā)生。“在屠宰場屠宰的豬就是放心肉，這個(gè)(想法)太簡單了。僅靠百分之幾的抽檢率不可靠，必須建立從生產(chǎn)源頭到銷售的監(jiān)管鏈條。”

　　有關(guān)部門稱，廣州前不久發(fā)生的瘦肉精事件之所以發(fā)生是因?yàn)槁�檢，豬太多了，檢不過來。譚鉅添代表稱：“檢疫部門對每一頭豬都檢查是不可能的。”加拿大一小時(shí)屠宰1萬多頭豬，是從生產(chǎn)源頭進(jìn)行把關(guān)，從種豬到苗豬，再到豬飼料，層層負(fù)責(zé)。譚鉅添建議政府將食品安全管理前置，“不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品不允許進(jìn)入市場。”

　　“某些食品生產(chǎn)者法律意識差，缺乏公德心，只圖追求利潤，不顧他人死活。”譚鉅添代表建議，對那些不良食品生產(chǎn)企業(yè)要加大處罰力度，讓其傾家蕩產(chǎn)，不只生產(chǎn)者，經(jīng)銷商也要處罰。

　　聲音

　　食品安全也要有國民待遇

　　“為什么中國的食品出口的合格率很高，而國內(nèi)銷售的合格率就很低，難道是中國人真的就管不好食品？”廣東省汕尾市委黨校常務(wù)副校長蔣海鷹呼吁，在食品安全方面也要有國民待遇。

　　在她看來，食品安全的管理主要還是方式方法的問題。從體制上來講，出口的食品管理都是一竿子捅到底，從銷售一直管到農(nóng)場的源頭；而國內(nèi)的產(chǎn)品，因?yàn)槭称锋湕l太長，分散管理，涉及十幾個(gè)部門，最終出現(xiàn)了“十幾個(gè)部門管不好一塊豬肉，管不好一桌菜”的問題。“業(yè)務(wù)上分段管理沒錯(cuò)，但是有些問題的確有待解決。”她準(zhǔn)備將此寫成建議提交全國人大。對于廣東的食品，蔣海鷹認(rèn)為總體還是不錯(cuò)的。

　　統(tǒng)一執(zhí)法隊(duì)伍統(tǒng)管生產(chǎn)鏈

　　蔣海鷹建議，首先是食品安全的執(zhí)法隊(duì)伍，要有統(tǒng)一的隊(duì)伍。“現(xiàn)在是工商、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)都有執(zhí)行隊(duì)伍，但除了工商強(qiáng)一點(diǎn)，其他的都很薄弱。而同一個(gè)產(chǎn)品，同一條生產(chǎn)鏈，現(xiàn)在是幾個(gè)部門都要檢查，但是真的有問題，一個(gè)部門又面臨權(quán)限的問題，能不能像公安一樣，一管就管到底，企業(yè)的負(fù)擔(dān)減輕了，行政成本也節(jié)省了，事情也可以真的管到位了。”

　　食品安全檢測應(yīng)該免費(fèi)

　　蔣海鷹表示，對于公益性的檢測最好免費(fèi)檢測，而現(xiàn)在的檢測機(jī)構(gòu)基本都是事業(yè)單位，采取收費(fèi)管理的模式，“收費(fèi)養(yǎng)人這條路容易走偏。老百姓主動來監(jiān)督送檢，怎么好意思還要他們交幾百元的檢測費(fèi)？” (本報(bào)特派記者文遠(yuǎn)竹、蔣悅飛、何有貴