黑乎乎的龍蝦不衛生，可是看似干凈的龍蝦可能也危及健康。近日，本報記者與南京電視臺生活頻道“南京質量報告”的記者聯手調查后發現，南京最大的水產品批發市場——惠民橋水產市場，竟然有商戶在推銷和使用“洗蝦粉”。

　　一斤洗蝦粉能洗5斤蝦

　　在南京市惠民橋農貿市場，看見記者到來，一位龍蝦攤主便極力推薦起自家的龍蝦來。在看了龍蝦后，記者以龍蝦又黑又臟為由詢問攤主能否清洗一下，聽記者這么一說，攤主立即表示他們自有辦法。

　　看見攤主如此信誓旦旦的承諾，記者假裝不信，要求攤主現場就將黑龍蝦洗干凈。為了留住眼前的客戶，于是攤主便找來一個大桶，將一盆黑龍蝦倒了進去，隨即接上水龍頭，用棍子在水桶內攪了一下，然后再用皮管，對蝦子強沖了一下之后，便倒了出來。

　　“你怎么也不用刷子刷一下呀？”記者佯裝不解。老板笑著說，他們專門做這一行的，當然有辦法，只要洗干凈就可以了，如果真的要一只只刷，那生意咋做呀。

　　看見老板故作神秘，記者開門見山地問他，是不是使用的是洗蝦粉。老板先是愣了一下，也沒否認，告訴記者，他用的東西盡管放心，因為已經賣了好幾年的蝦子了。

　　聽攤主如此吹噓，記者也很想再確認一下，所用的是否就是被上海衛監部門通緝的洗蝦粉，于是表示想見識一下這“洗蝦粉”的神奇，對此，攤主點點頭，表示可以再洗一遍，不過老板很警惕，始終都背對記者。

　　在操作中，記者從老板口中得知，他的洗蝦粉是從固定攤販手上買到的，一斤洗蝦粉的價格是18元，而一斤洗蝦粉可以洗5斤的蝦子。

　　市場內有人專門洗蝦

　　“放洗蝦粉也得掌握一定的比例，不然沒經驗的就會把蝦子洗死掉。”在另外一家龍蝦攤點，記者暗訪時意外得知，惠民橋農貿市場內，竟然有攤位專門做洗蝦的活兒。

　　記者于是來到這家攤點暗訪。見到老板，記者指著一盆龍蝦表示要買，攤主表示每斤20元，記者隨后告訴老板，自己是開龍蝦館的，因此量要大，而且還要洗蝦粉。

　　聽見記者說洗蝦粉三個字，老板并不詫異，而是笑嘻嘻地表示，無論何種要求都能滿足，一般飯店里面到他這里買蝦子的，都會帶點洗蝦粉走。

　　記者表示，想先買一點洗蝦粉回去看看效果。老板很爽快地答應下來，并告訴記者，他這里的洗蝦粉不僅可以清洗龍蝦，而且還能洗螃蟹，不過如果需要洗蝦粉的話，最好買的量要大，畢竟賣這玩意兒也有一定的風險。

　　為了讓老板相信，記者給了他一張餐館的名片，老板這才賣給了記者一袋洗蝦粉。記者注意到，這種一斤裝的洗蝦粉沒有任何標識，屬于明顯的三無產品，里面也就是白色的粉末，比面粉的顆粒要粗大。

　　記者提出想先看一下洗的效果再決定是否購買。這位攤主也答應了記者的這一要求，于是他捧了一小箱的龍蝦，經過一條長長的小巷，記者便跟隨他來到一間門面房。

　　只見攤主從房間內拿出一個普通的黑色塑料袋，塑料袋外并沒有產品名、成分說明以及產地介紹。袋子一打開，一股嗆人的味道便撲鼻而來，當攤主從袋子弄了一碗白色粉末時，這下，記者總算見到了洗蝦粉的廬山真面目。接著，攤主將這一碗白色粉末倒入裝有清水的長型紅面桶內，進行攪拌。待白色粉末全部溶解后，攤主便將箱內的龍蝦全部倒入桶內，用腳進行攪拌。

　　在攤主攪拌的同時，記者注意到龍蝦在桶里面活蹦亂跳。攪拌了三分鐘后，攤主便將臟水倒掉，然后再用清水沖洗兩遍。一番清洗結束，攤主隨手拿著一只龍蝦讓記者看。

　　記者發現，這些被清洗過的龍蝦，翻開肚皮確實變得雪白了，與此同時，記者發現了另一個現象，與原先龍蝦剛倒入桶內活蹦亂跳相比，此時的龍蝦一個個都沒什么勁了。

　　看見剛才還活蹦亂跳的龍蝦，現在一個個像生了病一樣，記者便以此為由拒絕了對方，攤主也有些尷尬，說是為了洗得干凈，這次“粉”加得有些多了。

　　為了做成記者的生意，老板最后以18元一斤的價格，賣給了記者一袋，表示只要按照一斤粉五斤蝦的兌付比例就沒問題了。

　　洗蝦粉主要成分是草酸

　　這些白色粉末里究竟含有什么成分？對人體會不會造成傷害？記者隨后將攤主所給的白色粉末帶到南京工業大學，向專家進行咨詢。

　　面對記者帶來的“三無”洗蝦粉，國家輕工業食品質量監督檢測南京站副站長游京晶首先指出，這是典型的三無產品，根據產品質量法，僅憑如此包裝，就是嚴禁銷售的。

　　在經過一番檢測化驗之后，儀器認定，龍蝦攤主提供給記者的白色粉末(洗蝦粉)的主要物質為草酸。

　　什么是草酸？游站長解釋說，草酸，又名乙二酸，常溫下為無色透明結晶體或白色粉末，無特殊氣味，溶于乙醇和水，是有機酸中的強酸，主要用于工業上的還原劑和漂白劑。

　　“它就是一種化學產品，對人體有明顯的傷害。”游站長指出，因為該物質是有機酸里面的一種強酸，人體如果去接觸它的話會灼傷皮膚。

　　另外，如果長期少量或者微量攝入體內的話，對身體也會有影響。因為大家知道一些食物里面含有鈣這些元素，鈣和草酸結合的話，會生成草酸鈣。對我們人體來說，草酸鈣就會形成腎結石。

　　而草酸如果攝入量比較大的話，就會影響體內的酸堿平衡，如果是過量食用，很嚴重的話，也會嘔吐、便血、甚至昏迷，最后導致死亡。(陳郁)