中新網(wǎng)6月1日電 食品藥品監(jiān)管局國(guó)家食品藥品稽查專員鐘秀明今日表示，《食品安全法》對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的職責(zé)也給予了明確規(guī)定。在總則里面講到，餐飲服務(wù)監(jiān)管由食品藥品監(jiān)督管理局來(lái)負(fù)責(zé)。

　　據(jù)介紹，《食品安全法》對(duì)各環(huán)節(jié)食品安全做了明確要求，其中也包括餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。主要表現(xiàn)在"第四章食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)"和"第七章食品安全事故處置"中。其中第四章對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全從原料、場(chǎng)所、用具、人員、許可等各要素進(jìn)行了原則規(guī)定。第七章對(duì)食品安全事故的處置過(guò)程進(jìn)行了原則規(guī)定。《食品安全法》"第九章法律責(zé)任"中，對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中違反《食品安全法》的行為明確了法律責(zé)任。

　　鐘秀明指出，應(yīng)該說(shuō)即將出臺(tái)的《食品安全法實(shí)施條例》里規(guī)定的更加明確，對(duì)原料的控制、生產(chǎn)加工、定期對(duì)食品生產(chǎn)加工的設(shè)施、消毒用具都做了比較明確的規(guī)定。從新的《食品安全法》及其實(shí)施條例來(lái)看，無(wú)論是政府監(jiān)管部門還是企業(yè)，應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任都規(guī)定的比較明確。 （據(jù)中國(guó)政府網(wǎng)文字直播）