中新網8月13日電 今天，衛生部針對近日有有關食鹽抗結劑亞鐵氰化鉀安全性的質疑，作出回應，稱，規范使用食鹽抗結劑亞鐵氰化鉀不會對人體健康造成危害。

　　衛生部說，亞鐵氰化鉀，俗稱黃血鹽，是國內外廣泛使用的食鹽抗結劑，國際食品法典委員會及日本、澳大利亞和新西蘭、歐盟都允許作為食品添加劑使用。我國《食品添加劑使用衛生標準》中允許其在鹽和代鹽制品中作為抗結劑使用，用于防止食鹽結塊，最大使用量為10mg/kg，在產品包裝上應當標識，可以標識為“亞鐵氰化鉀”或“抗結劑”。

　　衛生部解釋說說，亞鐵氰化鉀中的鐵和氰化物之間結構穩定，只有在高于400℃才可能分解產生氰化鉀，但日常烹調溫度通常低于340℃，因此在烹調溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性極小。

　　衛生部表示，中國推薦的食鹽每日攝入量為6g，考慮中國居民實際食鹽攝入量普遍偏高，按每人每天攝入15克食鹽計算，如果按照標準規定使用亞鐵氰化鉀，每天攝入量為0.15mg。按照成人體重按60kg計，攝入量為0.0025mg/kg bw，遠低于人類的每日容許攝入量(0.025mg/kg bw),因此按照標準規定使用亞鐵氰化鉀本身不會對人體健康造成危害。