29歲的小張，在單位組織的體檢中被診斷為脂肪肝，小張很是奇怪，脂肪肝似乎都是中年人的專利，怎么會跟自己扯上關系呢？事實上，現在脂肪肝的發病率越來越高并且趨向于年輕化。據統計顯示，我國目前脂肪肝的患病人數已超過1個億，而且這個數字還在逐年增加。脂肪肝已嚴重威脅著人民的身體健康，成了不可忽略的健康問題。那么脂肪肝是怎么樣形成的？如果產生了脂肪肝又需要注意哪些方面呢？北京同仁醫院張謙副主任營養醫師就此進行了解答。

　　張主任說，在我國以肥胖、糖尿病、高脂血癥、肝炎為元兇引起的脂肪肝較多，其他類型的如乙醇性脂肪肝、妊娠急性脂肪肝、藥物中毒及營養不良性脂肪肝則相對少見。其實一般性的脂肪肝通過控制飲食和堅持運動是完全可以治愈的。

　　科學飲食 營養又健康

　　對于脂肪肝的患者而言，營養治療的總原則應為：適當熱量、低脂肪、高蛋白質、高維生素、高膳食纖維。這是因為攝入脂肪如果過多，游離脂肪酸就會在肝內沉積，妨礙肝糖原合成，使肝功能減退。蛋白質中則含有許多氨基酸，如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸，都有抗脂肪肝作用，可以促進肝內合成的脂蛋白順利運出肝臟，防止肝內脂肪浸潤，促進已受損肝細胞的修復與再生。多種維生素和纖維也能起到保護肝細胞，防止毒素對肝細胞損害的作用。

　　張謙主任建議，脂肪肝的患者應盡量多選用蒸、涼拌、煮、燴、燉的烹飪方式，每日食用油不要超過20克,并要選用植物油，避免葷油、肥肉、豬蹄、各種煎炸食物；主食應粗細雜糧搭配；每天要吃1至2斤的蔬菜，一個中等大小的水果，以保證攝入足夠數量的膳食纖維；可以適當吃瘦肉、豆制品和魚類，但每天不應超過2至3兩；要忌食含膽固醇高的動物內臟等食物，還要忌酒、濃湯及辛辣調味品。

　　體育鍛煉 貴在堅持

　　脂肪肝患者應做到每周5天，每次至少30分鐘的中等強度運動。所謂中等強度就是指運動后可以達到的心率為最大心率的80%。運動時安全的靶心率是170減年齡，這對大多數人是安全適用的。如每天可以以每分鐘100米的速度快步行走30至60分鐘。對于繁忙的上班族來說，每天抽出半個小時似乎有些困難，那么“6千步法則”則顯得簡單易行。即每日基本活動=2千步、騎自行車7分鐘=1千步、拖地8分鐘=1千步、中速步行10分鐘=1千步、太極拳8分鐘=1千步。張謙主任說只要能做到飲食運動雙管齊下，那么脂肪肝一定會遠離你的。(北京同仁醫院宣傳中心 陳曦)