前天央視《新聞1+1》播出節目，聚焦近期備受關注的地溝油問題，同一天《中國青年報》也刊發了一篇相當于采訪札記的報道，說明了地溝油事件披露者——武漢工業學院何東平教授改口的一些情況。何教授在3月19日召開的新聞發布會上，否認了自己曾提及“全國每年有200萬噸到300萬噸地溝油回流餐桌”。

　　目前，人們對地溝油問題的關注焦點仍然在于200萬噸、300萬噸這兩個數字上，基于嚴謹、客觀的科學態度，數字精確自然很有必要，但對于地溝油問題，我們認為，現在首當其沖的是，地溝油究竟是不是一個問題，是一個什么性質的問題？

　　爭議聲中，一些地方和部門已在行動。全國各地紛紛突擊圍剿地溝油，國家食品藥品監管局也發布緊急通知，要求嚴防地溝油流入餐飲業，緊急行動不是什么人都可以開展，這些部門的行為，以及每年因媒體報道而出現的整治風暴，證明一點，地溝油屬政府監管之責。基于現實，我們已經知道，對地溝油的監管，涉及衛生監督、食品安全、工商管理、質量監督、環保、公安等多個部門，多頭管理，常使責任變得模糊，誰都在管，結果誰都不能管，監管不力正源于此。

　　監管肯定需要有力，如果否認這一點，就等于承認政府已失去存在的必要。就技術操作而言，我們對政府監管給予壓力，并寄予希望，仍然要強調，部門職能劃分應更加明確，改進檢測技術，增強管理效力，從餐廚垃圾這一源頭開始，監控其流向，遏阻其流向餐桌，把一些生活廢棄物的處理問題建章立制，依法律、法規予以強化管理，這些都是政府部門應當承擔的剛性責任。

　　然而在更廣層面思考，我們認為，地溝油問題并不只是一個監管問題，也是一個道德問題。毫無疑問，地溝油的出現過程無異于地下狀態，作為根本不應進入人體的物質，它幾乎是作為犯罪的產物而隱蔽地出現，而人體成了此類有毒物質的接受對象。地溝油和面粉里的漂白劑、農藥殘留菜、激素菜等相比，除了樣式不一，出現原理其實都一樣，生命可以不被在乎，健康可以被忽略，并且特意地指向他人。生活的光鮮，物質水平的增長，這是社會文明向前的特征，但仍然難掩骨子里的人性之惡各處制造傷害，一幕幕、一出出危害生命健康的問題總是令國人神經繃緊，深感震驚。

　　千方百計把有害垃圾物質做成人吃的東西，這樣的行為已不同于奸商。奸商只是有點狡詐，蒙騙、作假而已，而他們是明知對人的生命健康無益，卻知其不可為而為之，性質更為惡劣。不應殺人的道理無需從法律書本里習得，不在食品里做害人的手腳，這是人生而為人就要做的。企業昧心，我們呼吁要講企業責任，重塑商業道德，一些人黑心，我們稱其無知，要加強教育，行業的問題，我們強調監管，這些顯得必要，但還缺少了對人心基本面的關注，有些問題更像是“人”的問題，一些人生活在現代，卻離文明仍然遙遠。

　　監管是剛性的，人心與道德是柔性的，監管可以程序化、格式化，人心與道德不能程序化、格式化，我們質問監管為何無力，也質問人心的基礎品質何以在一些領域沉淪如此，長久習慣于給生命和生活制造難題。(本報評論員 肖擎)