●廣東胖子并不少，根據2007年的調查數據，廣東省成人體重超重率為19.7%，高于全國平均水平

　　●專家認為，將肥胖單純歸咎為吃得多是片面的。吃油多不一定發胖，運動少更易發胖；沒有不好的食物，只有不合理的膳食

　　8月8日是我國首個“全民健身日”，“中國健康知識傳播激勵計劃”系列活動之專家/媒體知識共享會近日在廣州舉行，今年健康知識傳播激勵計劃的主題是“健康體重”。

　　在人們的印象中，廣東人飲食清淡，體型偏瘦、精干，可如今不是那么回事了。記者在會上獲悉，根據廣東省衛生廳公布的2007年的調查數據，廣東成人體重超重率為19.7%，高于全國平均水平。

　　很多人往往將體重超標單純歸結為吃得多，對很多容易引起發胖的食物敬而遠之，實際上這只是片面的理解。北京大學公共衛生學院教授李可基在知識共享會上指出，沒有不好的食物，只有不合理的膳食，保持健康體重必須堅持“吃動兩平衡”。

　　廣東省衛生廳醫務處處長尹冬梅介紹，廣東省在2002年曾經進行流行病學調查，發現成人體重超重率為18.6%(其中城市28%，農村10.2%)。到2007年的調查數據顯示， 廣東成人體重超重率攀升至19.7%(其中城市24.1%，農村17%)，高于全國平均水平。

　　而在全世界范圍內，根據2008年的一項數據，全世界33%的成人超重或肥胖，其中，23.2%超重(男性24.0%, 女性22.4%)，大約9億3千7百萬人；9.8%肥胖(男性7.7%，女性11.9%)，約3億9千6百萬。如果此趨勢不能得到有效遏制，到2030年，全世界將有57.8%的人超重或肥胖，即約21億人超重，11億人肥胖。

　　專家觀點

　　1.吃油多不一定發胖，運動少更易發胖

　　說到維持體重，人們最先想到的往往是“管住嘴巴”。“但是吃得多一定會胖嗎？不一定！”北京大學公共衛生學院李可基教授說，一個人的體重取決于能量攝入和能量消耗之間的平衡，維持體重的更關鍵因素其實是活動量。

　　舉例來說，美國游泳名將菲爾普斯每天攝入的能量高達10375卡路里，遠遠高于普通人每日的能量攝入，但他每天運動超過4小時，體形依舊維持得很好。

　　李可基強調，在現代社會，各種體力活動越來越少，單純靠控制進食量來保持體重常常失敗；只有在管住嘴的同時有足夠的運動量，保持體重的努力才能夠奏效。

　　2.沒有不好的食物，只有不合理的膳食

　　李可基還強調“快樂享受美食，保持健康體重”的理念，他說，正確的觀點應該是：沒有不好的食物，只有不合理的膳食。

　　例如，很多人覺得高脂肪的食物就是不好的，但其實脂肪本身無好壞之分，就看你如何進食。飽和脂肪吃得過多可以使血里面的膽固醇增加，損害人體的健康，但也有一些油脂成分與維持正常的血液黏度、免疫功能和智力發育有一定關系，適量食用有利健康。

　　“如果你愛吃巧克力、冰激凌或含糖飲料，你完全可以把它列入你的食譜中，不過要適量，也要注意與其他食物搭配，并且要通過運動把多余的能量消耗出去，達到能量的收支平衡，保持體重。”

　　3.體重過輕也危險

　　“一些人尤其是年輕女性認為越瘦越好，明明自己的體重屬于正常范圍，還要拼命減肥。她們不知道，如果成人的體重指數低于18.5，生病和死亡的危險都要提高很多。”肥胖問題專家、前中國預防科學院院長陳春明教授說，有些人為減肥過分控制飲食，導致營養缺乏，微量元素大量減少；還有一些人認為吃主食會長胖，就不吃主食，這都非常不科學。

　　他提出，流行病學分析所得到的數據證明，過于消瘦的人群，患冠心病、高血壓等疾病的危險比體重正常的人群要高，死亡率遠遠高于體重正常的人群。

　　何為健康體重？

　　體質指數＝體重(kg)除以身高(m)的平方

　　體重包括身體脂肪組織、骨骼和肌肉等非脂肪組織的重量。一個人的體重是否屬于健康范圍，可以用國際通用的體質指數來衡量。

　　體質指數由體重(kg)除以身高(m)的平方得來。我國成年人健康體重的范圍為18.5～23.9kg/m2，24.0～27.9kg/m2為超重，大于等于28kg/m2為肥胖，小于18.5kg/m2為消瘦。

　　體重過高和過低都是不健康的表現，都會縮短壽命。體重在健康范圍內患各種疾病的危險性小于消瘦者或超重和肥胖者。

　　專家建議——

　　●少吃一兩口，多動15分鐘

　　●日行一萬步

　　進食量和身體活動量是維持能量平衡的兩個決定性因素。當進食量大于身體活動量時，多余的能量就會在體內以脂肪的形式積存下來，久而久之就會使人發胖；反之則會造成體重過低和消瘦。所以，為了保持健康的體重，提倡食不過量，天天運動。

　　至于保持健康體重所需的運動量，李可基指出，中國政府推動“日行一萬步”，中國營養學會則提出日行6000步。“日行一萬步”具有很多靈活性，家務活動、出行交通、工作活動均可計步數，比如，拖地板8分鐘，擦窗戶11分鐘，站立帶孩子15分鐘，其運動量就相當于走1000步。“不管是走1萬步，還是6000步，都有一個基本原則，就是量力，只要適合自己就行。”

　　李可基還給出了各種美食零食的能量和相當步數：吃一根油條，需要走11824步才能消耗掉；走8203步才能消耗掉一個170克的冰激凌；吃一個88克的玉米沙拉，則只需要走2930步。(盧文潔)