英國專家對1000多名65歲以上的老人進行了10年的隨訪，結果表明，血液中維生素B12含量較高的老人，認知能力要好于缺乏維生素B12的同齡人。而如果使血液中的維生素B12含量增加1倍，老人認知能力衰退的速度將減慢1/3。歐洲一些醫院對數百名已確診為老年性癡呆癥的病人進行血液測定時也發現，維生素B12能降低體內高半胱氨酸含量，有助于防止老年性癡呆癥的發生。

　　作為人體內細胞核酸合成、蛋白質代謝不可缺少的微量元素，維生素B12在維護機體健康方面功不可沒。機體缺乏維生素B12時，常有神經系統的損傷，也常累及大腦和視神經。由于大腦受損害，病人可出現情緒不穩等精神癥狀，如遇到小事易發火，對人對事漠不關心，有失眠、多疑、抑郁、智力減退甚至癡呆等。

　　膳食中的維生素B12主要來源為肉類、香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動物內臟以及各種發酵的豆制品等。(陳虞)