中新網(wǎng)北京五月二十七日電(記者 劉長忠)中國醫(yī)學(xué)家今天稱，日常飲用咖啡二至七杯可以降低糖耐量受損和糖尿病發(fā)生的危險。

　　北京大學(xué)第三醫(yī)院運動醫(yī)學(xué)研究所副研究員常翠青在今天舉行的中國首屆“咖啡與健康”研討會上說，每天飲用五杯咖啡的中年男人，空腹和餐后血糖明顯低于不飲用咖啡者，說明咖啡可以降低餐后血糖 。

　　她稱，一杯咖啡富含許多有利于健康的營養(yǎng)成分，如氯原酸，膳食纖維,咖啡因等。在日本，歐洲，美國進行的一系列人體研究已經(jīng)揭示了飲用咖啡與糖尿病發(fā)生是呈負相關(guān)性的。

　　隨著咖啡飲用和咖啡文化的日益普及，越來越多的中國消費者對咖啡與健康產(chǎn)生興趣。中國飲料工業(yè)協(xié)會與雀巢(中國)有限公司今天在北京舉辦“二00九中國固體飲料發(fā)展研討會暨咖啡與健康論壇。營養(yǎng)專家、飲料企業(yè)、科研機構(gòu)等相關(guān)單位負責人就消費者關(guān)心的咖啡與健康的話題展開了深入的探討。

　　作為國內(nèi)研究自由基領(lǐng)域的重要專家，中國科學(xué)院生物物理所研究員趙保路說，人體每天都在進行一個氧化過程，如果能夠有效地延緩這個氧化過程將有效延緩人體衰老及降低慢性疾病的發(fā)生率。抗氧化物質(zhì)的原理就是通過清除能引起癌癥、心臟病、退化性腦疾病和衰老的自由基來保護人體減少氧化壓力。維持體內(nèi)適當水平的抗氧化物質(zhì)和自由基清除劑水平可以增強人體防御自由基的能力，延長壽命和推遲衰老。許多人知道綠茶具有抗氧化的作用，但是對于咖啡中天然富含的抗氧化物質(zhì)并不知曉。通過深入研究對比三種綠茶和速溶咖啡中的抗氧化活性物質(zhì)，證明咖啡的抗氧化活性和自由基清除能力與綠茶相當。咖啡中的主要抗氧化物質(zhì)是一類稱之為氯原酸或者咖啡單寧酸的物質(zhì)。

　　北京雀巢研發(fā)中心總經(jīng)理柏傲立博士表示，國際上大量研究表明咖啡含有豐富的抗氧化物質(zhì)，特別是氯原酸，相比許多食物的來源具有更高的生物利用率，更容易被機體吸收利用。研究表明通過攝入咖啡因或飲用咖啡能夠幫助提高運動表現(xiàn)，降低人的疲勞感，使其精神煥發(fā)。完