運動前15分鐘補充適量的巧克力，不但有助于運動(運動食品)中的能量(能量食品)供給，還有助于運動后體力的恢復。

　　運動營養學的研究表明，人體在整個運動中要消耗大量的糖原，運動前吃巧克力，可以增加肌肉中的糖原儲備，從而提高運動能力，延緩疲勞；運動后，要恢復體力，此時人體同樣非常需要補充糖分。而適量的巧克力可以保持體內血糖的穩定，預防低血糖(血糖食品)，促進體力恢復，同時補充人體在運動中消耗的能量，延緩疲勞的出現。

　　在進行運動量大的鍛煉比如長跑、舉重等時，人體對能量消耗非常大，而巧克力中的能量和營養比較密集，能在最短的時間內滿足身體能量，使肌肉和肝里的血糖處于最飽和的狀態。

　　賦予巧克力獨特魅力的成分就是多酚，它是存在于可可豆中的天然成分，是很強的抗氧化劑。它可以抑制血中的“雜質”，還可以延長人體內其他抗氧化劑，如維生素E、維生素(維生素食品)C的作用時間，促進血管舒張，多酚是一種具有潛在促進健康(健康食品)作用的化合物。

　　因此，人們在進行體育鍛煉前最好食用幾塊巧克力尤其是黑巧克力。當人們在運動前沒有吃飯時，吃幾塊巧克力是個不錯的選擇。當然這并不是要鼓勵人們運動前不吃飯。