快樂麗人們如果你經常發脾氣，那就要留意了，或許你缺乏某種營養！營養專家解釋說，當人們缺乏營養時，大腦就無法獲得某些微量元素，而這些微量元素對大腦產生神經傳遞素至關重要。與男性相比，女性更容易患上抑郁癥，而因為偏食、節食導致缺乏某些維生素(特別是復合B族維生素)與抑郁癥之間有著一定的聯系。

　　本期采訪專家：南京醫科大學營養與衛生系主任蔡云清教授

　　吃的不對心情易變壞

　　蔡云清教授說，關于心情和營養元素間是否有必然聯系，目前還沒有比較權威的數據和科研結果，但營養的缺乏和精神傳遞物質確實是相互關聯的。如葉酸這種元素與神經系統密切相關，在人體內是不可或缺的，其功能也多。缺乏葉酸會引起血清素減少，影響DNA合成和神經介質合成。長期缺乏會引起憂郁情緒，導致精神萎靡、失眠、憂郁。蔡教授還列舉了另外幾種與心情相關的營養素。

　　維生素B1：參與能量代謝。維生素B1缺乏會影響介質的合成及代謝傳導。不僅可引起腳氣病，還可累及心臟，并使人脾氣暴躁，困倦乏力，神經過敏，喜怒無常。酒精可以干擾維生素B1吸收，加上食物過于精細和長期使用避孕藥，就更容易發生維生素B1缺乏，需防止食物過精，避免飲酒，必要時可口服維生素B1治療。

　　尼克酸：參與體內脂肪和激素的合成，還對神經系統有著影響。缺乏尼克酸表現為乏力、失眠、憂郁、淡漠、記憶力的影響。維生素C，作為多巴胺輔酶，缺乏會導致人體乏力。

　　維生素B6：越來越重視，它參與蛋白質合成，色氨酸、糖及雌激素代謝。如攝入不足會影響DNA合成和神經系統的代謝，容易出現興奮不安、反射亢進和周圍神經炎，還可導致頭痛，脾氣急躁，困倦，易激動，癥狀輕者可適當多吃一些。孕婦在懷孕期間如果經常嘔吐，服用一些B6，癥狀會有所減輕。

　　蔡教授說，缺乏營養的原因有多種。現在年輕人多數偏食挑食，造成了飲食結構不合理。所以有針對性地食用一些動植物食物對于營養元素的補充還是有很大幫助的：葉酸：水果、堅果、菠菜、莧菜等綠色蔬菜、動物內臟內含量豐富；B1：雜糧、堅果、瘦肉中含量豐富；B6：魚、肉、豆類、香蕉中含量豐富。

　　吃糖、飲酒可增加機體鋅的消耗，所以不愛吃動物性食品、愛吃甜食糕點、嗜酒的女性容易缺鋅。缺鋅可影響人的性格行為，引起抑郁，情緒不穩。

　　選對食物助你撫平心潮

　　選擇的食物會影響你的情緒，并決定大腦工作的效率。那么哪些食物能夠幫助我們撫平情緒呢？專家建議，女性不妨多吃些富含鈣和硒及維生素B族的食物，對付壞情緒。吃這些營養食物可以補充營養，彌補因營養不良造成的能量缺乏，使易變的血糖水平保持穩定，防止焦慮情緒的產生。專家推薦十種食物可以幫助我們遠離焦慮、疲憊和抑郁等灰色情緒。

　　香蕉：香蕉含有一種稱為生物堿的物質，生物堿可以振奮精神和提高信心，而且香蕉是色胺素和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助大腦制造血清素。

　　全麥面包：碳水化合物可以幫助血清素增加，面食、點心，這類食物是一種可以吃的抗憂郁劑。

　　菠菜：缺乏葉酸也會導致精神疾病，包括憂郁癥及早發性的失智等。

　　櫻桃：櫻桃中有一種叫做花青素的物質，可以降低發炎的幾率。

　　大蒜：大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情，且不易感到疲倦、焦慮。

　　南瓜：南瓜富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖，轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部惟一的燃料。

　　杏仁：杏仁號稱能量魔法丸，不僅富含健康脂肪和大量纖維，還含有錳，錳讓人更有活力，精力更充沛，低錳水平的女性更容易感到疲勞。四分之一杯的杏仁可滿足女性日均需錳量的25%。

　　雞肉：攝入一定量的硒，能令人精神振奮，硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全谷類等。(王宛璐 蔡蘊琦)