一個良好的乳制品市場，只能依靠法制、而不是靠“專家意見”來保障。人們只能寄希望于法律的庇護，而不是某些專家的意見。所以，在OMP事件中，一切以法律為準繩才是根本。

　　國家6部門日前組織衛生、營養、毒理、食品、農業等方面的專家，研討了蒙牛公司特侖蘇產品中使用的OMP的食用安全性。專家們認為消費者飲用目前市場上的該產品“沒有健康危害”。

　　OMP食用無害的結論如果屬實，至少讓許多消費者懸著的心，暫且放了下來。但這樣的“好消息”，怎么看都像是一次意外的“幸運”。因為即便食用OMP物質真的無害，蒙牛添加使用OMP的行為卻是違法的。OMP是未經我國現行國家衛生標準允許使用的食品原料。而禁止向食品中添加未經允許的物質，乃食品安全管理的“天條”之一。《食品衛生法》對此有明確規定。

　　我們可以慶幸OMP無害的結論，卻無法容忍企業違法的舉動。一次逾越法規的添加可能無害，但誰也無法保證每一次違法添加所產生的后果。因為同樣是違法添加，OMP碰巧無害，而三聚氰胺卻害人不淺。正是基于這種情況，才永遠不能拿消費者的生命健康，來檢驗某種物質到底是否有害；也正是出于保證食品安全的目的，我們才制定了相關法規，要求所有未經驗證安全性的物質嚴禁添加到食品之中。

　　依法治國正在推行，依法治市(場)當然在情理之中。OMP無害不是蒙牛逃避責任的理由，蒙牛必須為它的“違法添加”之舉承擔相應的責任。這跟OMP有害無害無關，只關乎法律的神圣與尊嚴。然而直到目前，除了質檢總局依法叫停蒙牛繼續添加OMP物質，還沒有任何依法處理此次違法添加OMP物質的消息。

　　與此同時，作為法律尊嚴的另一面，仍需要關注OMP物質的安全性認定及發布程序。自2月13日晚有報道稱“國家六部委組織專家研討認為飲用添加OMP牛奶沒有健康危害”以來，有關OMP無害性的結論自始至終都是“專家說法”，而不是來自于政府質量信息的相應公開，更無相關部門的進一步說法。即便如此，這些專家到底都是誰，他們每個人的鑒定意見是什么，也無從得知。

　　在此之前，質檢總局回應OMP有關報道時曾經表示，該局正在會同有關部門開展研究。對研究結果，將以適當方式予以公布。這是符合政府信息公開條例的。但是，直到目前，研究結果也沒有正式公布。程序正義乃實質正義的題中之義，OMP到底有害無害，除了專家說法，仍需政府部門權威說法。

　　三鹿事件讓人們認識到，保障食品安全和良好的乳制品市場，只能依靠法制、而不是靠“專家意見”。對職能部門來說，也因此應該是加強事前監管、依法監管，而不是靠事后的專家論證、專家意見。只有這樣，才能把安全隱患扼殺在產品上市之前。所以，在OMP事件中，一切以法律為準繩才是根本。這不僅在于監管部門能否“依法治市(場)”，即依法處置隨意向食品中添加未經安全論證物質的行為，維護消費者的市場信心；還在于“依法行政”，即以權威公開的信息披露方式，來回應消費者的疑慮。因為這起事件的實質，并不僅僅是OMP是否有害，而更是典型的違法行為。 楊耕身(湖南 編輯 原題：保障食品安全，只有靠法律監管)