目前，全球范圍內(nèi)的食品安全正引起各國重視，而食物中毒事件也時(shí)有發(fā)生。23日，美國猶他州州立大學(xué)的科研人員表示，早年有過食物中毒經(jīng)歷的患者，可能在數(shù)月乃至數(shù)年后引發(fā)各種“后遺癥”，需要高度警惕食物中毒后的長期潛在危害。

　　本月開始長期追蹤研究

　　過去，醫(yī)學(xué)界很少有辦法預(yù)測食物中毒對患者造成的長期危害。但是，此次美國猶他州州立大學(xué)的研究提到，大腸桿菌性中毒及其他類似食物中毒對腎功能的危害巨大，患者數(shù)年后的健康或面臨巨大風(fēng)險(xiǎn)。

　　目前，還沒有充分的數(shù)據(jù)表明食物中毒后患者的健康風(fēng)險(xiǎn)到底有多高。但現(xiàn)有的一些病例表明，食物中毒所帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)不可忽視。

　　從本月開始，美國“疾病預(yù)防與控制中心”將對全國的食物中毒患者進(jìn)行登記，以研究食物中毒對健康的長期影響。

　　10~20年后出現(xiàn)并發(fā)癥

　　科研人員稱，發(fā)生過嚴(yán)重大腸桿菌食物中毒的兒童患者，在10~20年后經(jīng)常出現(xiàn)高血壓、腎功能受損乃至退化的情況。科研人員表示，目前還沒有什么辦法阻止上述并發(fā)癥的出現(xiàn)。但猶他州州立大學(xué)的安德魯·帕維薩博士的研究表明，若患者早期發(fā)現(xiàn)存在上述病癥，是可以通過早期治療來減少或預(yù)防腎臟損傷。

　　專家表示：“人們通常認(rèn)為，一旦急性食物中毒病癥治愈后，生活也就恢復(fù)正常了。殊不知食物中毒的長期影響很大。從目前看，還缺乏相關(guān)的研究與跟蹤。”

　　疑損害患者腎功能

　　15年前，來自西雅圖的5歲女孩克魯布克曾因食物中毒而入院治療。如今，她出現(xiàn)了一系列健康問題：高血壓、頻發(fā)結(jié)腸炎癥、甲狀腺被切除。她說：“我不能吃富含脂肪的食品，也不能吃油炸的食品，甚至也不能吃冰淇淋。”

　　猶他州州立大學(xué)的研究跟蹤了大約10%的大腸桿菌中毒患者(都曾因食物中毒而威脅到生命)。在這些患者康復(fù)10年~20年后，大約有30%的人腎功能存在問題，其中包括腎功能受損引發(fā)的高血壓、慢性腎功能退化等并發(fā)癥。

　　但研究學(xué)者還指出，還沒有證據(jù)表明類似單純腹瀉等癥狀也會(huì)引發(fā)上述危害。

　　專家建議每年檢查

　　有媒體稱，美國猶他州大學(xué)的科研人員發(fā)出的警告適用于那些曾因感染大腸桿菌而威脅生命安全的患者。

　　一般來說，大腸桿菌是人和動(dòng)物腸道中最主要、數(shù)量最多的一種細(xì)菌，主要寄生在大腸內(nèi)。它侵入人體一些部位時(shí)可引起感染，如腹膜炎、膽囊炎、膀胱炎及腹瀉等。人在感染大腸桿菌后的癥狀為胃痛、嘔吐、腹瀉和發(fā)熱。感染大腸桿菌可能是致命性的，對孩子及老人而言更是如此。這種疾病可通過飲用受污染的水或進(jìn)食未熟透的食物而感染。另外，飲用或進(jìn)食未經(jīng)消毒的奶類、芝士、蔬菜、果汁及乳酪也可能染病。

　　科研人員稱，2歲~7歲的孩子最容易遭受大腸桿菌感染。科研人員建議稱，患者在經(jīng)歷食物中毒后的多年內(nèi)要經(jīng)常接受身體檢查，以便提早防止有關(guān)腎功能病變的發(fā)生。

　　猶他州州立大學(xué)的安德魯·帕維薩表示，隨著年齡的增長，經(jīng)歷過食物中毒的患者最好每年進(jìn)行一次檢查，其檢查包括： 血壓測量，曾遭大腸桿菌侵襲的腎會(huì)讓身體早早患上高血壓；尿液的蛋白質(zhì)含量檢查，防止出現(xiàn)腎功能受損的情況；抽血檢查，檢測腎功能是否正常。