日本研究人員日前稱，喝酸奶等富含乳酸的食物能防止牙齦萎縮和牙齒脫落。喜田島崎博士及其同事發現，喝酸奶及其他乳酸飲料能顯著改善牙周健康。島崎博士說：“但牛奶和奶酪沒有這種功效�！�

　　牙周病是一種慢性細菌感染性疾病，會引起牙床萎縮和牙齒脫落。日本福岡九州島大學的島崎教授及其同事在《牙周病學》期刊中指出，除了勤刷牙和用牙線清潔牙齒外，能夠有效緩解這一疾病的方法比較有限。

　　研究人員在報告中說，此前的研究發現，食用大量乳制品的人患牙周病的幾率較低，但未發現哪種乳制品的作用最突出。島崎教授領導的研究小組對942名年齡在40歲至79歲之間的男性和女性進行了調查，主要對他們所患牙周炎的嚴重程度以及攝入的牛奶、奶酪和乳酸類食品量進行了評估。他們發現，彌漫性重度牙周炎患者所攝入的乳酸類食品量比局限性輕度牙周炎患者少。

　　與自稱從不吃乳酸類食品的人相比，每天攝入酸奶或其他乳酸飲品55克或更多的人有嚴重牙周病癥狀的較少。研究人員還考慮到了年齡、性別、吸煙、飲酒、刷牙頻率、血糖及膽固醇水平等各項因素。