美國研究人員21日在科羅拉多州丹佛舉行的美國癌癥研究協(xié)會第100屆年會上報告說，對動物進(jìn)行的實(shí)驗顯示，常吃核桃可以降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險。

　　美國馬歇爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員以乳腺腫瘤研究中的專用實(shí)驗鼠為研究對象，這些實(shí)驗鼠在5個月內(nèi)產(chǎn)生乳腺腫瘤的風(fēng)險很高。研究人員將它們分為兩組。第一組每天喂食一定量的核桃，換算到人類身上相當(dāng)于56.7克，第二組喂食普通食物。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一段時間后，第一組實(shí)驗鼠的腫瘤發(fā)生率明顯低于第二組，而且即使體內(nèi)產(chǎn)生腫瘤，腫瘤產(chǎn)生時間也晚于第二組，腫瘤體積也相對較小。研究還發(fā)現(xiàn)，食用核桃還可將實(shí)驗鼠的腫瘤產(chǎn)生時間至少推遲3周。

　　研究人員表示，核桃中的歐米加-3脂肪酸、抗氧化劑以及植物甾醇在降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險和發(fā)病程度方面發(fā)揮了重要作用。

　　研究人員認(rèn)為，盡管這項研究只是針對實(shí)驗鼠，但常吃核桃顯然對人類也有好處。健康的飲食能預(yù)防多種疾病，對于零食而言，“吃點(diǎn)核桃總比吃餅干、炸薯條或炸薯片強(qiáng)”。