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　　文／侯華萍 周夢菇

　　炎熱的夏天，面對誘人的水果，誰不想大快朵頤地享受。殊不知，吃水果也要因人而異，不然就會適得其返。近日，記者走訪了南方醫科大學營養科副主任周夢菇醫師，讓她從中醫營養學角度來解讀吃水果的學問。

　　夏日寒涼水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇異果、芒果、柿子、荸薺、甜瓜、柚子等。

　　適宜人群：實熱體質。

　　寒涼水果解燥熱，夏天的水果多屬于寒涼性的，比如梨、蘋果和各種瓜類。一般來說，實熱體質的人夏天代謝旺盛，交感神經占優勢，出汗多，經常臉色通紅、口干、易煩躁、易便秘，夏天特別喜歡吃涼性的東西。所以，熱體質人群可以適當吃一些寒涼性的水果。但也不能多吃。比如，蘋果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經常吃可以使肌膚白嫩。但由于其含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會有損心、腎健康，冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不宜多食，而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當做滋補水果多吃一點。像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳化痰、潤肺、助消化的作用，但多吃卻容易造成腸胃紊亂，還能導致牙痛、痔瘡，甚至引起皮膚黃斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。周醫生特別提醒，氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種涼性的水果時要特別謹慎，最好不要吃。

　　夏日溫熱水果：荔枝、桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等。

　　適宜人群：虛寒體質。

　　溫熱水果補虛寒，雖說夏天寒涼性水果比較多，但在眾多水果中，像荔枝、桂圓、杏等屬于溫熱性的水果也是大受歡迎的。尤其對于虛寒體質的人來說，他們氣虛脾虛，基礎代謝率低，體內產生的熱量少，即便在夏天，四肢也是冷的。這類人群的面色比常人蒼白，而且很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西。所以，這些人吃些溫熱的水果無疑是比較好的選擇。但是，一般人熱天吃太多溫熱的水果卻很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃會出現低糖反應。而對于熱性體質的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代謝率偏高，所以更不能多吃溫熱水果。另外，正在發燒或發炎的孩子也應盡量避免食用。有些水果不宜冷凍吃。周醫生建議，水果一定要選擇新鮮、營養豐富的。要多吃整個水果，少吃罐頭水果，別喝果汁，因為這樣會流失掉很多膳食纖維。另外，吃水果要多吃果肉有顏色的，像山楂、酸棗、獼猴桃、芒果等，含有豐富的維生素C、B。

　　此外，夏天吃水果不要貪涼。很多人喜歡把水果放冰箱里凍著吃，但是太涼的水果會刺激腸胃蠕動變慢，反而影響消化，尤其是胃寒或有輕度胃炎的人得注意。周醫生說，像荔枝、柿子、梨等一般凍一兩個小時就差不多了，不要留到第二天；而有的水果凍過之后卻不一定好吃，這是由于凍的時間過長冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀釋了。所以這樣的水果最好吃新鮮的，如果要凍，半個小時左右就夠了。

　　專家提醒糖尿病人：忌吃含糖較高的生梨、香蕉、荔枝、瓜類等水果，以避免加重胰腺負擔；發熱病人：宜多吃含鉀較多，水分也較多的生梨和橘子等水果；肝炎病人：宜多吃大棗、橘子等降壓、緩解血管硬化作用的水果；心肌梗塞及中風病人：宜多吃橘子、香蕉、桃子等，保持大便通暢，防止便秘；哮喘病人：忌吃紅棗，因為紅棗易生痰、助熱、積食；腎炎病人：忌吃橘子、香蕉等含鉀較多的水果，以避免加重腎臟負擔。

　　(摘自《美食導報》)