中新網12月3日電 據韓聯社報道 一項研究結果顯示，辣白菜配料——大蒜、生姜、辣椒粉和小蔥等發酵后，抗癌功效有所提高。

　　研究結果顯示，以辣白菜發酵后的乳酸菌發酵四種配料(pH值4.2)后，對胃癌細胞進行處理后發現，對于癌細胞生長的抑制率比未進行發酵時提高了4～10%。辣椒粉的癌細胞生長抑制率由發酵前的46%提高到了發酵后的56%，提高10個百分點。

　　此外，大蒜、小蔥和生姜的癌細胞生長抑制率也分別由47%、38%和29%提高到51%、48%和38%，分別提高4個百分點、10個百分點和9個百分點。抗癌藥物的癌細胞生長抑制率是79%。

　　業內人士表示，發酵辣白菜的抗癌功效已經得到驗證，而此次研究證明了辣白菜配料可以通過相互作用提高抗癌功效。