冬至已過，氣溫下降，羊肉熱銷。近日，陸續(xù)接到市民反映，在市內(nèi)多個(gè)市場(chǎng)，放心羊肉蹤影難尋。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年廣州市政府雖然規(guī)定羊肉需定點(diǎn)屠宰，但市內(nèi)羊肉私宰場(chǎng)依舊十分普遍，衛(wèi)生條件十分惡劣。然而，私宰肉憑借著價(jià)格優(yōu)勢(shì)，生意卻十分紅火。而政府指定的唯一定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，每天只能屠宰量不到300頭，只有產(chǎn)能的10%，生意冷清。

　　市面大部分羊肉沒檢疫證明

　　“放心吧，一樣是剛宰好的羊，看，肉多肥！”在長壽肉菜市場(chǎng)，老陳一邊切著肉，一邊說服客人。在他背后雜物中，幾頭沾著血絲的羊，還被堆在泡沫箱上，羊肉上并沒有任何的檢疫證明。

　　在市場(chǎng)，老陳只是眾多販賣私宰羊肉的一人。根據(jù)廣州市的相關(guān)規(guī)定，羊肉品屠宰后，必須具有由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和屠宰場(chǎng)出具《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》及市工商局監(jiān)制的《廣州市畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，方可進(jìn)入市場(chǎng)銷售。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣州東圃、小新塘等地肉菜市場(chǎng)，很大部分羊肉并沒有相關(guān)檢疫證明。

　　批發(fā)市場(chǎng)與零售市場(chǎng)一樣，未經(jīng)檢疫的羊肉占了大半。12月23日清晨5時(shí)，寒風(fēng)吹熱了羊肉的銷量，在廣州重要的羊肉批發(fā)市場(chǎng)荔灣區(qū)清平市場(chǎng)。順著梯云東路，多家羊肉批發(fā)部檔口前都堆滿了宰好的羊只，商販們正在挑選合適的羊肉，場(chǎng)面熱火朝天。然而，記者發(fā)現(xiàn)這條街只有兩家商鋪批發(fā)的羊肉有相關(guān)檢疫證明。

　　近百頭私宰羊10多分鐘賣完

　　在清平市場(chǎng)，每20分鐘左右，就有一輛中型貨車?yán)�著近百頭沒經(jīng)檢疫的羊，到附近檔口卸貨。“今天漲價(jià)了，13.8元一斤，剛剛送過來的，要幾頭？”老板娘正在熱情地招呼客人。在檔口內(nèi)，堆起上百頭羊，與人同高。每次卸貨，都會(huì)引來客人的圍搶，10多分鐘后，剛剛卸下的羊就被搶購一空，運(yùn)往市區(qū)各個(gè)市場(chǎng)、食肆。記者曾跟隨一名進(jìn)貨的商販，其買入的5頭羊，正好送到長壽肉菜市場(chǎng)。

　　相比之下，賣放心肉的檔口則顯得十分冷清，桌子上打印好的檢疫證明，疊起幾十厘米高。偶爾的幾名客人，在堆積如山的羊肉，挑選自己滿意的貨品。

　　據(jù)了解，廣州羊肉消費(fèi)受季節(jié)影響較大，最低時(shí)日均500頭左右，冬季高峰時(shí)可達(dá)3000頭左右。

　　私宰場(chǎng)眾多 屠宰場(chǎng)生意冷清

　　隨后，記者走訪了廣州市唯一的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)禾利牛羊定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，里面的生意顯得十分清淡。據(jù)該場(chǎng)的經(jīng)理介紹，屠宰場(chǎng)現(xiàn)在的生產(chǎn)能力每天可屠宰3000頭羊，如果開足馬力，已經(jīng)足夠滿足廣州的需求。然而，現(xiàn)在每天只屠宰不到300頭羊，只有產(chǎn)能的10%，收入也只能勉強(qiáng)維持屠宰場(chǎng)的正常經(jīng)營。“少的時(shí)候，一天才殺60頭羊，隨便一個(gè)私宰場(chǎng)，一個(gè)晚上就比這個(gè)數(shù)量多。”一名羊肉經(jīng)銷商無奈表示，最近天氣冷，羊肉需求多，銷售數(shù)量才逐漸提升到200頭左右。

　　為何羊肉實(shí)行定點(diǎn)屠宰后，經(jīng)過檢驗(yàn)的放心肉卻銷路阻塞呢？據(jù)一名羊肉經(jīng)銷商介紹，廣州市統(tǒng)一屠宰羊，每頭羊需要上交19元的屠宰費(fèi)與2元的檢疫費(fèi)，一共21元的費(fèi)用，分?jǐn)偟矫拷镅蛉庵校�出廠批發(fā)價(jià)格為14.5元。

　　而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，12月22日，在私人宰場(chǎng)所，毛羊每斤賣8.5元一斤，由于羊肉出肉比例較低，一般只有五六成。一頭重34斤的毛羊，宰殺干凈后，只剩下22斤，折算成整肉，每斤只需13元，便宜1.5元。“在這附近就有多家私宰場(chǎng)，他們羊肉的價(jià)格便宜，我們?cè)趺匆矡o法跟他們競(jìng)爭(zhēng)。”經(jīng)銷商陳先生無奈表示，相關(guān)部門也整頓過，但他們游擊作戰(zhàn)，風(fēng)頭一過，私宰場(chǎng)又依舊猖狂。(記者 郭小戈)