閑來無事“嘆”杯功夫茶被不少廣東人視為享受，然而功夫茶和腌制食品最近一并被廣東醫(yī)學界列為“胃腸道殺手”你又是否知道呢？

　　記者在日前舉行的一次健康座談會上了解到，我國90%以上的人都患有不同程度的腸胃疾病。由于長期忽視腸胃疾病的早期預防和確診，使胃癌在我國已經成為繼肺癌和肝癌之后的第三大常見腫瘤，患病率和死亡率超過世界平均水平的2倍，每年新發(fā)胃癌患者40萬人，死亡人數(shù)30萬人，且患者年輕化和城市化的趨勢都十分明顯。

　　由于地理環(huán)境和生活習慣的差異，腸胃疾病的發(fā)病率也有顯著的地域特征，廣州作為南方大陸最大的城市，一些延續(xù)了幾十年甚至上百年的飲食習慣，使廣州地區(qū)市民的腸胃健康狀況變得更為復雜，令人擔憂。

　　醫(yī)學指導/中山大學第一附屬醫(yī)院消化內科主任醫(yī)師崔毅教授

　　腌制食品和功夫茶 被醫(yī)學界視為胃腸殺手

　　廣東飲食文化在國內獨樹一幟，特別是廣州市民普遍都有喝早茶和晚茶的習慣，以潮汕功夫茶為代表的茶文化也享譽全國。而廣東人對生、冷、腌制食品的偏愛也是其“吃”文化的重要組成部分。

　　不過近年來省內不斷有醫(yī)學專家對傳統(tǒng)的飲食習慣提出了異議，呼吁市民傾聽腸胃的心聲，正確對待傳統(tǒng)美食中不健康的因素。有專家認為，長期食用生冷食品對腸胃健康有害無益，而功夫茶因為其泡制的復雜程序，對于人的腸胃也是巨大的考驗。在“2008全國腫瘤高峰論壇”上，腌制食品及潮汕功夫茶甚至被廣東醫(yī)學界列入腸胃殺手行列。近年因喝功夫茶引發(fā)食道癌的個案確實越來越多，崔毅認為，主要原因是功夫茶講究溫度高及高濃度，人的食道黏膜會容易被燙傷，不斷飲用的話，未復元又再燙傷，會造成潰瘍，可能導致癌癥。同時，飲用過多濃茶，會刺激胃，引起胃炎及潰瘍等。而2005年在韓國進行的一個有關胃癌風險的研究則顯示，大量進食韓國泡菜(腌卷心菜)的人，50%有患上胃癌的風險。

　　專家觀點：喝功夫茶要注意濃度和溫度

　　“世界上沒有絕對的垃圾食品，只有垃圾吃法。”在談到功夫茶的時候崔毅強調，茶本身是一種對人體有益的食品，例如有研究證實綠茶就能幫助預防心腦血管疾病。

　　“關鍵在于我們怎么喝。”崔毅建議，雖然有醫(yī)學專家認為功夫茶對胃腸健康有危害，關鍵是針對茶的溫度和濃度。因此，市民只要不喝太濃和太燙口的功夫茶，而且每天喝的量適可而止，那這種傳統(tǒng)的廣東飲食文化還是很值得保留的。

　　工作壓力大 上班族易患胃潰瘍

　　然而，并不忠實于傳統(tǒng)飲食習慣的年輕人群腸胃疾病狀況同樣不容樂觀。作為中國大城市的代表之一，廣州的生活和工作壓力讓現(xiàn)代上班族的飲食和作息時間變得十分紊亂，萎縮性胃炎、胃潰瘍患者數(shù)量龐大，長期的緊張工作也是抑郁癥等精神類疾病的誘因之一。胃腸作為重要的消化和吸收器官，它們的異常和病變還可能誘發(fā)肝腎心腦血管等周邊臟器的病變，后果不堪設想。

　　崔毅指出，忽視日常的腸胃不適是造成腸胃嚴重疾病的主要元兇之一，由于大多數(shù)人的初期癥狀只是平時的腹痛、腹瀉或腹部的輕度不適，因此都不是十分在意，總是胡亂吃點藥就挺過去，很多人往往到了疼痛難忍時才去就診，而此時大多可能錯過了最佳治療時機，加大了治療難度，也降低了生存希望。因此，在檢討傳統(tǒng)飲食習慣中一些不良因素的同時，做好腸胃疾病的早期預防、及時發(fā)現(xiàn)和有效治療，已經刻不容緩。

　　食管癌、胃癌

　　等消化道癌癥的高危人群

　　(1)40歲以上，長期有消化道疾病、疼痛不適者。常吃被霉菌污染糧食，常吃腌制、熏、烤、腐爛變質食品；吸煙嗜酒都可以引起胃腸疾病和癌癥。胃幽門螺桿菌的感染可能引起胃炎、胃潰瘍、胃癌。

　　(2)有食管癌、胃癌家族史者。在2、3代中，每代都有癌癥的家族，就可能有癌癥的遺傳傾向。在近親中有食管癌、胃癌的人，可能有相同的生活環(huán)境、受到類似的致癌因素的危害。

　　(3)殘胃患者。在手術后的殘余胃患者中，胃癌的發(fā)病率比普通人高。

　　(4)在普查時發(fā)現(xiàn)的食管上皮重度增生和慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉的患者中，癌癥發(fā)生的危險性較高。

　　(5)原因不清嘔血、便血、或胃液中、糞便中隱血測定陽性者。因為癌癥也可以有這些癥狀，所以要提高警惕。

　　30歲以上日本人

　　每年都做胃鏡檢查

　　面對我國胃癌患病率和死亡率持續(xù)攀升的事實，專家不斷告誡公眾：應該定期進行腸胃健康檢查。在諸多西方國家中，定期的內鏡檢查已經成為人們普遍的健康理念。尤其在日本，30歲以上的人基本每年都會進行定期的胃鏡檢查，已經成了每年例行體檢的一部分。實際上，內鏡檢查是早期癌診察中最為快速和直接的檢查方式，其技術發(fā)展也早已超乎想象。它如同一臺體內的照相機，不僅可以清晰了解體內最直觀的病灶情況，還能憑借先進的技術探尋到疾病隱患，從而更加科學有效地對病灶做出判斷。做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療，及時遏制病情，提高生命質量。

　　然而，提起胃鏡檢查，在很多人心目中都是一段痛苦難受的經歷。但事實上，這種想法如今已經過時了。這是因為，隨著內鏡技術的發(fā)展和不斷改良，很多內鏡前端插入部比以前細了很多，且可靈活操作，調整方向及角度，便于醫(yī)生觀察。此外，醫(yī)生還會對患者實施一定的措施(如喉嚨麻醉等)，盡量降低患者在整個檢查過程中的不適感，并且所需時間僅為10～15分鐘左右。（文/記者黎蘅）