這兩天，承德的豬肉養殖戶蘇蕊天天關注著豬流感的新聞，盡管專家已經表明人們食用熟豬肉不會感染豬流感，但他擔心市民會因為恐慌而不買豬肉，導致自己的生豬價格越賣越賤。

　　今年的肉價可以用“跳水”來形容。新發地市場提供的數據顯示，白條豬的批發價格從2月1日的18元/公斤，下降到現在的11.5元/公斤，這個價格和去年同期相比跌了近四成，也創下了年內新低。今年除了消費者不再念叨“吃不起肉”外，養殖戶、經銷商面對低迷的肉價都早已笑不出來了。

　　記者從市場上了解到，目前本市豬肉價格相對平穩，尚未因為國外豬流感疫情而影響豬肉的上市量和價格。但預計隨著天氣轉熱，市民對豬肉消費需求的減少，豬肉價格很有可能繼續下降。

　　養殖場經理“變身”小工

　　早上6點，天剛微亮，河北承德萬達農業綜合養殖有限責任公司的總經理蘇蕊就要趕到自己的養殖場“報到”了。檢料、配料、免疫，一直要忙活到下午六七點鐘才能拖著疲憊的身軀回家。“好歹你也是個老板啊，為什么這種事都親自干？”記者很是不解。“咳，這些工作在毛豬行情好的時候都是雇工人干的，現在不同了。”蘇蕊苦笑著對記者說道，“今年行情不好，該想的辦法都想了，工人的工資不能減，飼料的成本不能減，只能合理減少工人數量，這些活也只能由我親自干了。”

　　蘇蕊告訴記者，以前養豬賺錢的時候，自己掙的錢還能做點別的投資，但是現在肉價一跌，不但把他自己12小時“拴”在了養豬場，所有的資金也全部回籠投入養殖場中了。

　　養殖企業處于盈虧邊緣

　　雖然身處承德，但蘇蕊特別關心北京肉價的波動，因為當地養殖場90%的豬都供應到了北京，他家的也不例外。現在蘇蕊恨不得天天拿個計算器算賬，可越算越絕望：“我們已經處在盈虧平衡點了，再這樣肯定要賠本。”

　　蘇蕊告訴記者，現在毛豬收購價格好的在4.85元/斤左右，差的從4.2-4.5元/斤。按照養殖行業用的料糧比5.5比1計算，玉米的價格按現在的0.75元/斤計算，毛豬的盈虧平衡點在4.125元/斤附近。雖然玉米的價格便宜了，但是豆粕、麩皮的價格都沒有降，所以說現在的毛豬收購價格已經逼近了養殖企業的盈虧平衡點了。

　　“我們場一個月能出場200頭左右的毛豬，行情好的時候一頭豬的盈利在500-700元左右，而現在能保持不虧本都很難。”蘇蕊告訴記者，據他了解，一些管理不夠完善、仔豬成活率低的場子現在已經在虧本了。

　　商戶忙一天賺不到錢

　　養殖戶叫苦，經銷商也跟著犯愁。每天凌晨1點，在新發地市場做了多年豬肉經營的商戶夏衛平說“現在就是苦撐著，以前一天能賣10頭豬左右，除去各項開支，還有一定盈利。而現在一天還賣那么多量，但是肉價便宜了，除去開支，不算人工費，基本沒有盈利。”

　　今年肉價便宜了，夏衛平也曾高興過，但是夏衛平沒想到的是，曾一度高位運行的豬肉價格刺激了養殖戶的積極性，加上國家對生豬生產實施的激勵政策，使得目前生豬的存欄量與上市量都比一年前有了大幅增加。

　　新發地市場的數據顯示，從去年9月份開始，白條豬的上市量就開始增加。但金融危機也開始蔓延，導致消費需求放緩。加上天氣轉暖，豬肉消費逐漸進入淡季。而市場上豬還在源源不斷的供應著，導致豬肉便宜了，卻更不好賣了。

　　肉價低迷影響未來市場

　　肉價跌下來了，最高興的當然是消費者。吳先生是一家企業職工食堂的負責人，他告訴記者，他們食堂大約25人就餐，一個月要買80斤排骨，50斤五花肉、50斤后臀尖，去年肉價高的時候，每個月光吃肉就要花2000多塊。但今年肉價一跌，還是買這么多豬肉，竟然省下了將近600元錢。“可以買些水果、酸奶給職工補充營養。”吳先生說道。

　　不過業內人士表示，生豬價格過快下降以及過快增長都不利于行業的健康發展，我國目前生豬供應量的40%以上由散養戶供應，由于其不具備規模化生產優勢，養豬成本較養殖場成本更高，豬肉價格的大幅回落對散養戶沖擊更大。如果豬肉價格長期低迷，必將影響農戶的養豬積極性，對未來豬肉市場發展帶來不利因素。

　　人大代表建議出臺生豬期貨

　　農業生產一向有“大小年”之稱。當豬價高時,從業者一窩蜂地擴養,導致豬價下跌,養殖戶出現虧損,又減少養殖量重又造成生豬供應緊張,豬價上漲,然后又陷入擴養的怪圈。市場人士認為，要保持豬肉價格的穩定，除了政府要出臺相關政策，向養殖戶及時提供價格行情信息進行引導外，還應對大型養殖企業予以資金上的扶持，只有規模型企業達到了一定數量，抵御市場波動的能力才能得以顯現，政府的宏觀調控才更有力度。

　　今年兩會上，也有全國人大代表呼吁生豬期貨的出臺。記者了解到生豬期貨能提供預期價格信號和避險手段，可以很好地解決目前生豬現貨市場價格信息分散、缺乏指導性的問題，還可以讓養殖戶“先賣后養”，鎖定收益。(邵澤慧 吳松旭)