主持人：卞華偉，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任。

　　上期我們講了夏季吃冷食要注意適當(dāng)?shù)姆萘亢蜏囟取⑦m合的時(shí)機(jī)和速度，現(xiàn)在講講適宜的人群。或者說(shuō)，哪些人需要對(duì)冷食克制呢？

　　1. 幼兒、老年人、胃潰瘍、胃炎、消化不良患者等胃腸功能較差者：這類(lèi)人胃腸道功能較弱，或者本身胃腸道有疾病存在已使其功能異常，冷飲、冷食使用過(guò)多，會(huì)刺激胃腸道，易導(dǎo)致胃腸分泌和運(yùn)動(dòng)功能紊亂和加重疾病癥狀，影響對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

　　2. 劇烈運(yùn)動(dòng)后：人體運(yùn)動(dòng)后的體溫升高，如果馬上進(jìn)食冷食的話(huà)，胃腸道的血管突然遇冷收縮，會(huì)引起胃腸功能障礙，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等后果。

　　3. 正在發(fā)燒、出汗的病人：發(fā)燒患者體溫升高，并且需要將多余的熱量散發(fā)出來(lái)。此時(shí)喝冷飲不但不能幫助降溫，相反會(huì)使腸道粘膜表面的微血管收縮，繼而大量的血流增加到腸道，其他部位的血流量減少，于是體內(nèi)的熱度會(huì)因?yàn)檠�液循環(huán)不良而淤積體內(nèi)。

　　4. 鼻竇炎、鼻過(guò)敏的人：進(jìn)食冷食因?yàn)楸茄什繙囟润E然下降，使口鼻部的血管收縮，容易加重病情。

　　5. 氣喘、患支氣管炎、慢性咽炎的人：遇到驟冷刺激，會(huì)使氣管痙攣，氣管黏膜上的纖毛活動(dòng)減緩，哮喘患者容易出現(xiàn)氣管痙攣誘發(fā)氣喘的發(fā)作，支氣管患者以及慢咽患者咳嗽、咽痛加劇，且使痰不易排出。

　　6. 冠心病、高血壓患者：有心臟病高血壓的病患，絕對(duì)不可大量食用冰品，以免因?yàn)檠�管收縮而引起血壓增高，造成危險(xiǎn)。

　　7. 糖尿病患者：由于冷飲多含有蔗糖等，糖尿病患者本身就是糖代謝障礙，進(jìn)食含糖飲料后容易引起血糖明顯升高，甚至引起酮癥酸中毒、高滲性酸中毒等急重癥。

　　8. 月經(jīng)期女性：進(jìn)食冷食會(huì)使腹腔內(nèi)臟器官血管收縮，容易引起腹部冰冷、痛經(jīng)、經(jīng)血排泄不暢等不適。

　　9. 其它，如有偏頭痛者，多為血管緊張性頭痛，使用冷飲和冷食，容易刺激血管的收縮而導(dǎo)致頭痛加劇。