雞販算細(xì)賬

　　每天主城一噸石粉當(dāng)雞賣(mài)

　　老劉等經(jīng)營(yíng)戶(hù)算了一筆賬：每天，運(yùn)到興隆街的貴州產(chǎn)“土雞”約5000公斤，若以每只雞通常約2公斤和雞胃中石粉0.4公斤算，有一噸石粉被主城市民以每公斤28元的價(jià)格買(mǎi)走。關(guān)鍵問(wèn)題是，市民還很難識(shí)破，因?yàn)楦酄钍�粉混少許玉米后，即使用手捏雞胃辦法選雞，也會(huì)誤認(rèn)為雞很健康且食量大：按常理，胃中有大量已消化的雞食和少許未消化的玉米是正常現(xiàn)象。

　　昨下午，記者把興隆街“石粉雞”泛濫狀況向市工商局經(jīng)檢總隊(duì)反映，對(duì)方很重視，表示會(huì)通知轄區(qū)經(jīng)檢支隊(duì)著手查處。

　　那么，主城其他農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還有類(lèi)似現(xiàn)象嗎？

　　首席記者 黃艷春 實(shí)習(xí)生 王辰宇

　　主城區(qū)真正土雞極少

　　究竟哪種才算土雞？嚴(yán)格的講，應(yīng)該是農(nóng)村傳統(tǒng)意義上那種放養(yǎng)的雞，有兩個(gè)條件：吃糧食啄野草；放養(yǎng)時(shí)間較長(zhǎng)。

　　昨晚，重慶德誠(chéng)生態(tài)雞老總李惠清說(shuō)，如此真正土雞在市場(chǎng)上極少，很多“土雞”其實(shí)就是飼養(yǎng)場(chǎng)用了一點(diǎn)糧食喂養(yǎng)，催肥后就上市，一沒(méi)有農(nóng)村土雞那種真正意義的放養(yǎng)，也沒(méi)有養(yǎng)那么長(zhǎng)時(shí)間。這些所謂的“土雞”吃了不會(huì)有問(wèn)題。但絕對(duì)稱(chēng)不上傳統(tǒng)意義上的土雞。這樣的“土雞”質(zhì)量和價(jià)格，都介于飼料肉雞和土雞之間。

　　手工灌雞到機(jī)械作業(yè)

　　據(jù)老劉等人介紹，記者掌握了機(jī)械化灌石粉前，不良雞販給雞增重的演變過(guò)程。

　　約20年前，雞販用手指捅的辦法，把稻谷或玉米強(qiáng)行灌進(jìn)雞胃。

　　15年至10年前，雞販覺(jué)得灌糧食不僅成本高，且增重不太明顯，開(kāi)始用灌涼粉條雜帶石子辦法。

　　5年前左右，增重方法變得赤裸：灌黏性好、可揉成團(tuán)或條的泥土。可這種伎倆很快被細(xì)心市民識(shí)破：雞胃被手捏后，出現(xiàn)成團(tuán)或條的可疑形狀。

　　現(xiàn)在，貴州一些不良雞販作弊手法更具麻痹性：選遠(yuǎn)比糧食和泥土更重的石粉，用水調(diào)成糊狀后用特制機(jī)器對(duì)雞嘴灌來(lái)增重，還塞進(jìn)幾顆玉米麻痹市民。

　　一摸二看三稱(chēng)防石粉

　　市民不必對(duì)“石粉雞”恐慌！老劉等雞販介紹，目前，我市區(qū)縣出產(chǎn)、運(yùn)到主城銷(xiāo)售的“土雞”都沒(méi)灌石粉。貴州雞的明顯特征是雞腳是灰白色。確定選購(gòu)的是貴州雞后，可“一摸二看三稱(chēng)”遠(yuǎn)離石粉。

　　一摸。捏雞胃是否很緊密且有像揉沙包的感覺(jué)，另外，若僅能捏到少量的包谷等糧食，多半是“石粉雞”。

　　二看。“石粉雞”的臉部不僅腫脹，且雙眼無(wú)光，較正常喂養(yǎng)的雞而言少動(dòng)喜臥——雞胃太重，幾乎都蹲伏雞籠。

　　三稱(chēng)。若一摸二看能掌握，可先記下宰雞前的重量，待宰殺后再?gòu)?fù)秤。若宰殺前后誤差超過(guò)0.75公斤，灌石粉嫌疑就非常大。剖開(kāi)雞胃立即知答案。