苦瓜

    提案3 苦味食物防中暑

    針對人群：體內(nèi)積熱，易中暑

    案例：程小姐，26歲，網(wǎng)絡(luò)公司技術(shù)維護(hù)

    “夏天最怕走進(jìn)機(jī)房，幾十臺(tái)機(jī)器一起散熱，空調(diào)又經(jīng)常罷工，簡直就是蒸籠，每天往返于悶熱的機(jī)房和涼爽的辦公室，身體忽冷忽熱，經(jīng)常渾身燥熱憋得喘不上氣來，還會(huì)暈頭轉(zhuǎn)向手腳酸軟，賜予我個(gè)解暑秘方吧，我要休克了。”

    三伏天里，多吃點(diǎn)苦味蔬菜也大有裨益。俗語說的好，“夏日吃苦勝似進(jìn)補(bǔ)”。苦味菜可通過其養(yǎng)心清火、健脾燥濕的作用，達(dá)到平衡機(jī)體功能的目的。現(xiàn)代科學(xué)研究也證明，苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿和氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。　

    苦瓜雖一年四季都有，但此時(shí)的味道最好，價(jià)格也最便宜。最重要的是，它清暑明目、除熱解毒，最適合夏天食用了。苦瓜生吃，它的營養(yǎng)成分?jǐn)z入會(huì)更全面，另外，近年來研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會(huì)有效。如果熟吃，通過開水焯或熱油烹調(diào)，其苦味會(huì)減少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營養(yǎng)成分會(huì)流失掉。所以，應(yīng)根據(jù)自己的情況進(jìn)行選擇，如果能接受其苦味口感，腸胃未感到不適就可以生吃。不過，苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃，此外，孕婦應(yīng)慎食。