巴馬長壽又有新發現：愛吃白切肉，只喝天然水，最喜歡洗浴、游泳

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　　●按照以往的說法，巴馬人主要吃素食，幾乎不吃肉。而這次健康專家拜訪的許多百歲老人都吃肉，但吃法與城里人不同，白水一煮直接入口。

　　●多數巴馬人不喝茶，更不喝飲料，也不燒水，而是直接喝生水，水管中的水來自上游的盤陽河或泉水。

　　●巴馬人非常喜歡洗浴，在過去，男女老幼同川而浴并不稀奇，但現在已是男女分開，一般男人在河的上游，女人在下游。

　　受訪專家：

　　陳進超：巴馬長壽研究所所長。

　　西木：中國保健專家委員會副主任委員。

　　“我已經很瘦了，但是到了巴馬以后，才發現自己還需要減肥。”

　　這是健康管理專家西木博士到著名的廣西巴馬長壽鄉后的第一感受。

　　不久前，他應邀到巴馬縣的甲篆鄉平安村巴盤屯進行了為期半個月左右的考察，一共拜訪了10位長壽老人，其中有5位在百歲以上，他們都很瘦，但都很有精神、很有力氣，耳不聾眼不花、能穿針引線。他們做飯、織布、散步、聊天、做家務，“不像城里老人那樣臥床不起需要人照顧，有一位108歲的黃老太太最神奇，90%的頭發還是黑的。”

　　巴馬長壽研究所所長陳進超說，巴馬長壽的秘訣流傳了很多，真實的情況是怎么樣的，只有親身來到巴馬，才能知道。

　　巴馬老人照樣吃肉

　　按照以往的說法，巴馬人主要吃素食，幾乎不吃肉，而西木拜訪的許多位老人都吃肉。

　　“過去吃素多，那是因為生活貧困，沒肉可吃，現在有肉了，當然要吃。”巴馬目前最高壽的111歲的黃卜新老人，兩三天吃一次肉，一周吃一次魚。有位103歲的老太太，最喜歡用生菜包著煮熟的魚吃，吃得香極了。

　　巴馬有香豬、黑山羊、油魚、土雞及土鴨，都是老人們愛吃的肉食，只是吃法和城里人完全不一樣，幾乎從來不炒、煎、炸，只用清水煮熟后切著吃。“白切”成了這里最常見的吃法，不放任何作料，最多蘸點鹽。香豬是當地一種體小肉嫩瘦肉多的特產豬，每只豬只有20~30斤；油魚是巴馬盤陽河的特產，煮時不放油也很香。

　　“本著保全營養和減少毒素的原則，烹調方法從優到劣的順序依次為：生、蒸、煮、炒、烤、炸，調味品越少越好。”西木分析說，“所以雖然吃肉，但是巴馬人的吃肉方式比城里人健康得多。”

　　盡管吃得比從前好了，但是巴馬人吃得依然很少，大多每天只是兩稀一干，早餐和晚餐喝玉米粥或火麻湯，中午才吃肉和玉米、紅薯等。

　　“我住的旅店是一幢臨盤陽河的三層小樓，店主人為外來客人準備的一日三餐通常是：早餐為玉米粥、雞蛋面條，中午和晚上每人一盤炒菜，通常是山野菜，菜里有一點肉。每餐飯只能吃到七六成飽。”西木說。剛開始他覺得餓，后來發現他走訪的每個長壽老人的飯吃得比自己還要少，卻絕對看不到他們吃零食、喝飲料或者“加餐”，才知道這個“六七成飽”已經成為當地的飲食習慣。

　　別看吃得少，品種卻很豐富，大都是土生土長的自然生態作物，非常新鮮。糧食主要有玉米、粳米、糯米、小米、紅薯、山芋等，大都沒有經過精細的加工，營養保存好。吃野菜是當地一大特色，苦脈菜、野藤菜、雷公根等等，還有竹筍、香菇、木耳等山珍，每頓總要來上那么幾樣。

　　火麻遍布我國南方各省，以巴馬最為多見。在其他地方，火麻作為一種藥材，只在藥店有售。但在巴馬，火麻卻成為一種普通的食品，巴馬人最喜歡拿它煮湯喝。“火麻仁富含人體必需但又稀缺的亞麻酸；火麻油可溶于水，因而火麻湯有很好的潤腸通便作用。”西木說。