關鍵詞 涼血、解毒、養肝

　　秋暑時既熱又濕，因而人們特別易上火，今日靚湯宜靈芝蓮子黑豆煲水瓜。靈芝有凈血去毒、保肝護肝的功效；而蓮子性平味甘，有養心安神、益腎固精、補脾止瀉的功效；黑豆亦性平味甘，有長筋骨、悅顏面、烏須發、明目寧心和延年益壽之功，同時它在豆類中蛋白質含量最高。水瓜能清熱利腸、涼血解毒、活絡通經。合而為湯，清潤鮮美，益氣寧神、健脾養胃、養肝解毒，為秋暑時養生靚湯。

　　材料：靈芝20克(1個)、蓮子150克、黑豆100克、蜜棗3個、水瓜1個、生姜3片。

　　烹制：靈芝稍漂洗，各物均洗凈。豆類浸透，蜜棗去核，水瓜切塊。除水瓜外一起下瓦煲，加入清水2000毫升(8碗量)，武火滾沸后改文火煲40分鐘，下水瓜改武火滾10分鐘，下鹽、油便可。為3-4人量。

　　推薦：廣東省中醫院藥師 佘自強