穿不同的“衣服”身價也不同

　　業內人士：同一廠家生產的同款月餅，口感其實是相似的

　　波市絕大多數的酒店，月餅都是代加工的，這已是業內公開的秘密。但記者調查后發現，同一家生產商代加工的月餅，穿上不同酒店的“外衣”，“身價”差距還不小。寧波一家代加工酒店月餅的企業負責人透露，同一家廠家生產的同款月餅，口感極其相似，而一盒月餅出廠價相差3元已經了不得了。

　　【疑問】同樣月餅各酒店售價不一

　　“同一家月餅廠家生產的月餅，擱在不同星級的酒店，‘身價’怎么差那么多呢？”王小姐有點想不通。

　　王小姐是一家企業的文員。前幾天，她被分派了一個任務———找一款性價比高的月餅作為職工福利。于是，酒店月餅成了王小姐的第一考察對象。

　　經過幾天的尋尋覓覓，王小姐是看得越多越迷糊。在中山西路的一家四星級酒店，王小姐看到了一款售價158元的月餅(八枚裝，包含蛋黃蓮蓉、海苔、火腿、海鮮等口味)。而在馬園路上的一家三星級酒店，月餅出自同一家生產廠家，其中一款月餅包含了蛋黃蓮蓉、奶油豆沙、花生等口味，但它售價只要78元/盒。

　　一家酒店的工作人員給王小姐做了釋疑解惑，“酒店月餅貼牌加工是正常現象。高星級的月餅價格相對貴些也是有道理的，畢竟有酒店的影響力在”。

　　【解謎】酒店月餅九成多是代加工

　　昨天，記者走訪一些酒店發現，九成以上的酒店月餅都是代加工的，且給酒店代工的生產廠商并不局限在寧波本地，近的有周邊的杭州市、上海市、南京市，遠的有廣州市、深圳市。

　　此外，記者從寧波市質監局了解到，寧波市上百家星級飯店中，真正擁有月餅生產資質的飯店僅有南苑、喜來登等為數不多的高星級飯店，大多數飯店月餅還處在貼牌加工階段。星級酒店、社會飯店委托企業生產月餅的，要到質監部門進行委托生產加工備案。

　　一位業內人士表示，月餅是一種時令性和風險性很強的商品，銷售時間集中在中秋前一個月左右，賣不掉只能內部處理。餐飲業主營業務并不是月餅，通常不會為了生產月餅專門花一大筆錢去購置一整套設備，貼牌代加工月餅剛好符合餐飲業的需求。

　　正如王小姐走訪發現的，不少酒店的月餅出自同一廠家之手，可即便是同一廠家生產的月餅，在不同的酒店，售價也是有差距的。

　　舉個例子，遠洲大酒店、文昌大酒店、亞洲華園賓館等酒店(星級不同)都選擇了寧波思味特食品有限公司為它們代加工月餅，但在遠洲大酒店，超大禮盒售價是368元、精裝月餅售價是168元/盒；文昌大酒店的月餅售價158元/盒 ；亞洲華園賓館有兩款月餅的價位則分別是78元/盒、108元/盒。

　　【揭秘】售價百元的月餅成本只有二三十元

　　同一廠家生產的月餅，放在不同星級的酒店，價位怎么相差那么多呢？為酒店代加工月餅占到公司年銷售量80%以上的寧波思味特食品有限公司總經理戴東堅解釋說，同樣是紅豆沙，品質也有好有差，這造成了不同星級酒店的相同檔次的月餅，售價相差三四十元，甚至是上百元。

　　對此，另一位為酒店代加工月餅的食品公司負責人并不認同，他打比方說，同規格的一箱豆沙，有的賣300元，有的賣400元，乍一聽，相差挺多，但分攤在每一個月餅上，相差才幾毛錢，甚至還不到。

　　掛上酒店品牌后，月餅售價近百元，它們的出廠價又是多少呢？上述這位人士透露說，以50克一枚、10枚裝的一盒月餅為例，加上加工費，出廠價差不多在16元左右。月餅的皮都差不多，價差主要在餡上，一盒月餅出廠價差兩三元，品質已經差挺大了。眼下，市場上售價98元/盒的月餅，成本價也就在20-30元。中高檔的月餅利潤率則更高，像售價200-300元/盒的月餅，成本也就在60元左右。

　　【延伸】不少消費者買酒店月餅就是沖品牌

　　送家里人，只要味道好就可以了，但是送客戶、領導，肯定會選品牌，即使花錢買包裝也是愿意的。昨天的調查中，記者聽到最多的就是這樣的回答。

　　酒店也正是沖著消費者這種心態，在月餅外包裝盒上花了大心思。寧波一家高星級酒店的工作人員表示，代加工月餅的企業也有外包裝盒，但多數都是“大路貨”，無法代表酒店獨有的特色。今年，他們酒店專門找人設計青花瓷的外包裝盒，這也費“金”不少。算上高額的設計費、營銷費，這也是酒店月餅價位相對高的原因。

　　既然多數酒店找同一家月餅企業代加工月餅，會不會存在千餅一味的問題？一家為酒店代加工月餅已有3年的企業老總表示，同一家企業生產月餅的工藝、設備、工人都差不多，可以說同一種口味的月餅口感也是相似的，但被冠上不同的酒店品牌，對消費者的心理所起的作用也會不同。(記者 俞林鳳 攝影 見習記者 王瑛 實習生 段慧慧）