中新網廣州十一月十二日電　(唐貴江 左宜弘)西關是老廣州的代名詞，這里也匯集了廣州眾多馳名中外的特色小吃，記者今天從廣州市質監(jiān)局獲悉，該市即將發(fā)布西關風情小吃店特色服務規(guī)范，以利于進一步塑造西關小吃的整體形象。

　　根據(jù)該項要求，西關的相關特色小吃店內將被要求播放粵劇或粵曲小調等背景音樂，應通過各種方式宣傳風情小吃的傳統(tǒng)制作工藝，使顧客了解西關風情；在布局上突出西關民俗風情特色；從業(yè)人員應能說流利的廣州話，應能唱廣州樂曲；應穿著傳統(tǒng)的西關風情服裝等。

　　兩千多年來，荔灣一直是廣州市中心城區(qū)之一。兩千多年來的深厚歷史和商業(yè)活動沉淀，留下豐厚的歷史遺產。荔灣既是廣州“海上絲綢之路”的發(fā)祥地、嶺南文化的中心地，歷來商賈云集、貿易發(fā)達，造就清代中國的“華爾街”——“十三行”，成就廣州服務業(yè)發(fā)展史上輝煌一頁。

　　廣州荔灣積淀下的西關文化底蘊深厚，為現(xiàn)代服務業(yè)提供有利條件。其中，飲食文化方面就集中了廣州百年以上的大部分老字號，蓮香樓、陶陶居等享譽海外，艇仔粥、手工瀨粉、水菱角等西關小吃遠近聞名。

　　不過，相當一段時期以來傳統(tǒng)服務業(yè)缺乏標準化引領，不利于傳統(tǒng)服務業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。廣州市質監(jiān)部門表示，希望通過制定切合地方特色的服務規(guī)范，推動傳統(tǒng)服務業(yè)實現(xiàn)資質優(yōu)化、提升服務水平、保障服務質量，促進傳統(tǒng)服務業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。完