人體需要的營養成分很多，但有這么五項，被列入了近日在上海召開的2009國際健康生活方式博覽會的科普知識手冊里。這五項食物分別是：熱量最高的食物是油脂；膽固醇最高的食物是雞蛋黃；鈣最高的食物是石螺；維生素A最高的食物是羊肝；膳食纖維最多的食物是茯苓。

　　油脂熱量最高

　　人體每天的熱量攝入量應該在2000千卡左右。100克肥豬肉的熱量是807千卡，然而100克食用油的熱量能到900千卡，所以各種純的動物或植物油類一定要盡量少吃。全民健康生活方式行動提倡的“平衡膳食、健康體重”口訣就明確提出：油脂要少兩成，每天油的攝入量要控制在25~30克。