- 除夕大餐 讓我們吃素吧（圖）(2)
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松仁香芋丸
主料：山芋、西蘭花、松仁
調料：鹽、生粉、生抽、糖
口味：甜軟
制作方法：
1. 山芋切片，蒸熟，壓碎成泥。
2. 西蘭花焯水碼盤。
3. 將芋泥與松仁、生粉、鹽等調料拌勻，擠成芋丸，下油鍋略炸成金黃色，撈出。鍋內留底油，放調料、生抽勾薄芡，將芋丸放入翻一下出鍋，裝盤。
營養分析
山芋就是紅薯，有健脾胃、補虛乏、強腎陰、益氣力的功效。山芋中維生素C的含量是蘋果、葡萄、梨的10-30倍，居同類果蔬和糧食之冠。
健康指數 ★★★★★
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