素菜要了人參果炒甜豆，所謂人參果其實是一種野生草本植物—蕨麻的塊根，據說有健脾益胃、明目益智、生津止渴、補血益氣的功效，吃起來有淡淡的甜味，跟甜豆配在一起稱得上相得益彰。因為只有兩個人，點不了烤羊腿這樣太猛的大菜，就沖著名字點了個西域一鍋香，比較失敗。湯里有明顯的味精味，雞塊連著筋拉拉的雞皮，加入的銀杏、豌豆和紅蕓豆想是為了點綴顏色，可惜味道完全不搭，只有豬肚還脆脆的值得撈出來一吃。

　　自制酸奶本身不太稠，就靠紅花、紅景天等特色澆頭的噱頭來撐市面。奇怪的是，西藏大廈明明是在北四環，西藏駐京辦卻在二環內靠近中軸線的鼓樓西大街上，想要前往大快朵頤的同學，一定千萬要注意。

　　貴州駐京辦餐廳

　　去貴州駐京辦，就得吃狗肉！看到這里，愛狗人士恐怕要用唾沫淹死我了。我只想說：中國地大物博，風俗各有不同，看不下去的，這篇煩請繞道罷。

　　花江狗肉，98塊一斤，價格是年年往上漲。出盤不是想象中的那幅血淋淋場景，倒和醬牛肉無二致。吃法兩種：直接空口吃，口感比醬牛肉略遜一籌；主流吃法是將狗肉下入原湯里涮，然后撈出來就著蘸料吃。我一般只挑帶皮的吃，香嫩精瘦的肉和QQ的皮可以得兼。個人也傾向于在湯中多涮會，將狗肉中的膠質煮點出來，這樣最后的湯便極鮮且醇厚。喝上一碗，即便寒冬臘月，身上也立刻暖了。

　　酸湯魚幾乎每桌必點，由于湯里放了香茅，入口頗有驚艷感。貴州傳統的怪嚕花生、土豆炒脆哨、菜豆花和素粉都很原汁原味。吃不慣魚腥草的，對著怪嚕花生下筷會有點困難，因為魚腥草被剁碎拌之，很難避開，建議點菜時多問身著貴州民族服裝的服務員。

　　至于環境，有人說，那是上個世紀的裝修，上個世紀的餐具，上個世紀的洗手間。洗手間就不說了，要繞個半天才能找到，至于餐具，大快朵頤之余請千萬當心自己的嘴。

　　成都駐京辦：成都駐京辦餐廳

　　蜀人在京的大菜樓都愛揀僻靜處。

　　曾經的攀枝花駐京辦“西蜀大笮風”，偏偏藏在西二環北禮士路的一個居民小區里；火爆不堪的川辦餐廳雖說地處超白金的建國門地片，但是初次去的人恐怕也得費好一番工夫，才能找到貢院胡同那個不起眼的大院子；成都駐京辦則棲身于景山東街的一條小胡同里，雖說與紫禁城僅咫尺之遙，但是如果沒人提點，還不一定找得到。

　　相比川辦餐廳超大的規模、豪華全面的菜式和永遠等位的人氣，成都辦顯得更為平民化，就像一單位食堂，不過對外營業有小炒。不大的餐廳只有七八張桌子，桌椅、餐具、菜單都是那種單位食堂小間的格局，也沒有太新穎和太昂貴的菜式，來這里圖的就是這個家常勁。

　　看川菜館是否正宗，就看泡菜好不好吃。成都辦的泡菜很不錯，要是來一碗萵筍葉子稀飯就完美了。家常的回鍋肉、宮保雞丁、夫妻肺片等味道很正，拿夫妻肺片來說，和成都老南門牛肉館的味道幾無二致。

　　一道不可不提的美食是這兒的泡椒脆肚，其滋味之妙盡在一個“脆”字。吃過很多豬肚，從沒有哪一次能把豬肚嚼出近似脆骨的口感來。泡椒的口味也很適中，鮮、咸、微酸、中等辣度，合著脆肚一起入口，硬是要得！另一個值得推薦的是抄手。作為一個從小愛吃餛飩，又多次在龍抄手總店貢獻過GDP的食客，成都辦的抄手雖然不算盡善盡美，但在京城地界上也算得上不錯了。雞湯的和紅油的都有，皮還算有勁，肉餡很松軟，只是煮抄手的火候稍稍有些過，面皮不那么挺立了。雞湯甚鮮，紅油的味道稍顯有點淡，可能這是對北方口味的一種妥協也未可知。

　　后記：最后統稿時，接到女友簡訊一則：“同事告訴我湘西辦已拆，說是巨好吃的毛家菜！就在我公司附近，我完全沒聽說過！！虧了虧了！！！”時不我待，看完這篇，快去搶位。