張悟本·理念探究

　　招牌食療方子遭到質(zhì)疑

　　專(zhuān)家駁斥：“綠豆湯天天喝肯定不行。生吃茄子，血液里的油也能吸沒(méi)了。這種說(shuō)法純屬想象。”

　　綠豆長(zhǎng)條茄子治病？

　　張悟本的食療方子最常見(jiàn)的“吉祥三寶”是綠豆、長(zhǎng)條茄子和苦瓜。綠豆湯號(hào)稱(chēng)可治高血壓、糖尿病等病癥，所有前來(lái)咨詢(xún)的人，得到的方子里都有綠豆湯。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的李里特教授表示，綠豆有清火功效，飲用沒(méi)壞處，但是對(duì)于能治療很多疾病，李教授表示質(zhì)疑，“說(shuō)有效要有依據(jù)，目前沒(méi)有實(shí)驗(yàn)論證這一點(diǎn)。”

　　張悟本提出，大家都做過(guò)燒茄子，都知道做燒茄子是不是擱油特多，最后油都讓茄子給吸走了，要是人生吃茄子，血液里的油也能吸沒(méi)了。“不加熱不容易消化，對(duì)人體不太好，茄子不應(yīng)該生吃。”對(duì)于這種說(shuō)法，李教授表示這純屬想象。“苦瓜、白蘿卜可以生吃。”

　　對(duì)于所有的方子都以綠豆、長(zhǎng)條茄子等為主，是否能真正有效，專(zhuān)家表示，綠豆屬于豆質(zhì)，食用多了還會(huì)造成尿酸高，腎功能不好的人也不適宜，“什么都不能過(guò)，天天都喝肯定是不行的。”

　　高血壓病要補(bǔ)鈣？

　　張悟本認(rèn)為，鈣是緩解血管痙攣的。血壓高，就是血管痙攣，所以要補(bǔ)鈣，把血管痙攣的程度緩解下來(lái)，血壓隨之降下來(lái)了。“高血壓病人大力補(bǔ)鈣的說(shuō)法是不對(duì)的。”人民醫(yī)院高血壓專(zhuān)家孫寧玲教授表示，鈣不是直接作用于血管壁擴(kuò)張，而且90%的高血壓與鈣無(wú)關(guān)，提出這種說(shuō)法的人，不是很了解產(chǎn)生血壓升高的病理生理機(jī)制。 “如果30多歲的年輕高血壓患者補(bǔ)鈣，那就麻煩了。”

　　張悟本稱(chēng)，在治愈兩個(gè)肺癌患者的病例中，他也要求補(bǔ)鈣，男同志每日補(bǔ)8000毫克，女同志6000毫克，這種說(shuō)法從醫(yī)學(xué)上也沒(méi)有證據(jù)支持。而且其向病人推薦購(gòu)買(mǎi)蓋世骨葆沖劑的做法，也讓人不免質(zhì)疑他是為了賣(mài)產(chǎn)品而夸大補(bǔ)鈣的作用。李里特教授表示，正常人不需要補(bǔ)鈣，而是要吃含鈣的食物。“非自然地?cái)z入大量的鈣，肯定是不好的。”李教授說(shuō)，補(bǔ)鈣不是靠吃鈣粉喝沖劑實(shí)現(xiàn)的，不能吸收一點(diǎn)用處也沒(méi)用，8000毫克顯然是超大劑量。

　　牛奶酸奶要忌口？

　　高血壓病人、肺癌病人，乃至亞健康的病人，張悟本給出的忌口都包括牛奶和酸奶。“高血壓的病人可以喝牛奶。”孫寧玲教授說(shuō)，老年人都應(yīng)該喝奶，可以補(bǔ)鈣，高血脂的病人喝些脫脂奶即可，忌口牛奶沒(méi)有依據(jù)。“酸奶對(duì)人還是很有好處的。”李里特教授也告訴記者，牛奶、酸奶像雞蛋等食物一樣是一種營(yíng)養(yǎng)源，沒(méi)有什么不能喝的。

　　本版撰文 首席記者 王彬 本版攝影 晨報(bào)記者 王穎