近年來(lái)，市場(chǎng)上蜂蜜的種類(lèi)越來(lái)越多，蜂產(chǎn)品的專(zhuān)賣(mài)店開(kāi)遍了大街小巷。據(jù)了解，2009年，中國(guó)蜂蜜產(chǎn)量18萬(wàn)噸，其中一半以上都是在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的。本報(bào)聯(lián)合三九健康網(wǎng)的調(diào)查也顯示，92.25%的民眾有購(gòu)買(mǎi)蜂蜜的習(xí)慣。可這幾年，質(zhì)檢部門(mén)、工商部門(mén)查獲的摻了糖漿的假蜂蜜被不斷曝光；日前，更有人在網(wǎng)上發(fā)帖子稱(chēng)，所謂“金銀花蜜”、“雪蓮蜜”、“蘋(píng)果蜜”等，都是假的。這種說(shuō)法是否屬實(shí)、假蜂蜜在市場(chǎng)上為何屢禁不絕？《生命時(shí)報(bào)》記者深入蜂場(chǎng)調(diào)查，并對(duì)相關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行采訪(fǎng)。

　　210斤蜂蜜只含8斤蜜

　　杜長(zhǎng)海大爺?shù)姆鋱?chǎng)在北京市順義區(qū)的一片楊樹(shù)林里，80多個(gè)蜂箱擺成五六排。記者見(jiàn)到他時(shí)，他正戴著面罩，從蜂箱里拿出一個(gè)爬滿(mǎn)蜜蜂的坯子，刮掉上面多余的蜂巢。一個(gè)蜂箱算一群蜂，在國(guó)內(nèi)，養(yǎng)蜂60群以上的，就是專(zhuān)業(yè)蜂場(chǎng)了。杜大爺?shù)姆鋱?chǎng)算專(zhuān)業(yè)養(yǎng)蜂里中等規(guī)模的，這樣的蜂場(chǎng)在全國(guó)最多，占到80%左右，正是他們?yōu)楦鞔笃放频姆涿厶峁┝酥饕�的蜜源�?

　　有些品牌的蜂蜜廠(chǎng)家會(huì)自己去蜂農(nóng)那里收蜜，也有些蜜是賣(mài)給個(gè)人，再由這些人轉(zhuǎn)賣(mài)給廠(chǎng)家。收的時(shí)候一般要對(duì)蜜的濃度、含糖量等進(jìn)行檢測(cè)。“來(lái)收蜜的人有沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，非常重要。”杜大爺在養(yǎng)蜂這一行里，見(jiàn)多了有人為利益驅(qū)使，昧著良心造假的方法。“過(guò)去都是一斤白糖三兩半水熬成糖水，有時(shí)一桶蜜210斤，其中160斤是糖，8斤蜜，其余都是水。現(xiàn)在白糖價(jià)格高了，就改用果葡糖漿或玉米糖漿、甜味素等，再加上食用果膠等黏稠劑，成本只有幾塊錢(qián)，但調(diào)出來(lái)的蜂蜜比真蜂蜜更甜、更黏稠，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人根本看不出來(lái)！”除了蜂農(nóng)外，也不排除有廠(chǎng)家和收蜜的人造假的情況，出口的因?yàn)闄z測(cè)嚴(yán)格，大多不敢。

　　但內(nèi)銷(xiāo)的就不敢說(shuō)了，尤其是藥廠(chǎng)用來(lái)制藥的蜜，摻假的更多。在鑒別蜂蜜上，老蜂農(nóng)的眼睛特別“毒”。“我沒(méi)事常去超市里轉(zhuǎn)”，杜大爺說(shuō)，雖然這幾年打擊假蜂蜜的力度越來(lái)越大，但個(gè)別超市里的假蜂蜜依然不少，而越高檔的蜂蜜里，假貨越多。