風車雖然是荷蘭的標志，但別以為到了荷蘭隨處都可以看到風車。

　　我們到荷蘭的第一站是首都阿姆斯特丹(Amsterdam)，在這個繁華的商業城市里，就找不到風車的蹤影。原來在18世紀末，荷蘭風車最盛的時期，約有9000座，每座運作可達6000匹馬力。荷蘭人就借助風車之力，與海爭地，即利用風車抽水，將低洼濕地的積水排除，化為可供耕作的良田。此外，風車也具有碾磨谷物、粗鹽、煙葉、榨油、壓滾毛呢、毛毯等其他作用。因此，風車在平坦、多風的荷蘭，被廣泛的運用。

　　但在工業革命后，蒸氣動力、柴油引擎取代了風力，風車的功能已漸被人們所遺忘，加上雷電引起的火患、強勁的風暴與戰亂，損壞了大量的風車，現在，原有的9000座風車，只有九百多座幸存下來。然而，近來全球氣候升溫問題日趨嚴重，風車當可再出發，提供非排碳新能源，肩負起環保的新任務！

　　一灣秀水旁的六座風車

　　我們為了看風車，特地到阿姆斯特丹鄰近的贊斯堡(Zaanse Schans) 游覽，從首都的中央車站搭火車，約20分鐘就抵達贊丹鎮(Zaandam)，在鎮上搭乘免費渡輪約5分鐘，就到達贊斯堡 。這是一個典型的歐陸郊外小鎮，經過旅游局的精心打造，發展為迷人的旅游勝地。

　　從喧囂的鬧市踏入這個恬靜的小鎮，恍如進入另一個世界，但見一灣秀水，蜿蜒地圍繞著精致的綠色小木屋，門前碧草如茵，群花盛放，綠意盎然，令人神往。還有，這里的小木屋，外墻翠綠，精致典雅，與自然融成一體。綠蔭下，有一家露天餐座，游客三三兩兩，把酒聊天，悠然自得。

　　走著走著，風平浪靜的贊河(Zaan River)畔，一排約有6座的風車就映入了眼簾。溫熙的陽光，透過舒卷的浮云，把風車的英姿，投射在河面上，河邊盛開的白色小花，臨風搖曳，仿佛在歡迎遠方的客人。風車的另一邊是一片田野，身披黑白斑紋的牛群，正悠然地啃著嫩草。放眼望去，藍天白云、風車、水影、白花、牛群，構成了一幅意境飄逸的山水畫。

　　博物館道盡風車文化

　　令人意想不到的是，這一排風車還維持著原有的生命力，繼續操作，有的榨油，或把香料磨碎，制作聞名的贊河粗芥末，有的制漆、鋸木、碾磨谷物、磨石、生產顏料等等，功能不一而足。其中一座還在底層設置風車博物椽，展示風車發展的歷史圖片，風車的運作、功能、內部結構等圖片，讓參觀者全面性的認識風車文化。

　　游客只需花3歐元(約6新元)購買門票，就可入內參觀，并爬上頂層，觀看內景，解讀風力推動風車翼板時，如何轉動直立車體內的木軸，通過齒盤，旋轉磨石，發揮其碾磨的功能。

　　回想幾年前隨旅行團到歐洲，旅游車經過荷蘭時，在郊外一座風車旁停泊，導游讓游客下車20分鐘拍照，匆匆又趕往另一景點，和這次的細讀風車，真不可同日而語。

　　除了看風車，贊斯堡還有一個特色，就是有各類小型博物館和土產工廠、工藝品制作坊等可供參觀。

　　昔日農夫木鞋轉型變為工藝品

　　這里有鐘表、風車、荷蘭第一家連鎖店(Albeet Hejin) 、面包、荷蘭傳統服飾、贊斯文物等博物館。比較有趣的是木鞋廠，在沒有橡膠鞋的年代，在潮濕的耕地上勞作的荷蘭農夫，都要穿笨重的木鞋防潮保暖，因此木鞋是早期荷蘭人因應環境的需要而以人工制作的特產，但有了輕便的橡膠鞋之后，木鞋轉而發展為精致的工藝品，并以機器代替人工。木鞋廠外的草地，就擺放著一只巨型的黃色木鞋，打廣告，引人注目，廠內有師傅示范以機器刳木為鞋，流利快捷。陳列室則擺滿了五彩繽紛的小木鞋工藝品，令人眼花繚亂，也挑逗游客的購買欲。

　　上架的風乳酪乳香飄溢

　　乳酪也是荷蘭的著名特產，當今的出口量，已達世界第一。贊斯堡有一家乳酪廠，配合荷蘭的畜牧業，利用新鮮牛奶，經過一番復雜的流程，制成了令老饕垂涎的乳酪，再由機器壓成各種形狀，最常見的是圓鐵餅形，或短圓柱形等，再以五顏六色的彩紙包裝，上架時，琳瑯滿目，乳香飄溢，令人食指大動。

　　沿著小徑漫步，還可看到古董和精品店，美術陳列室和禮品店等。肚子餓了，可到高級的餐館或較經濟的烙餅餐廳飽吃一頓。如果有時間，還可以沿著贊河踏腳車，迎著習習和風觀賞沿岸的田野風采，古老的建筑和一幢幢屋前頂著精巧鐘墻的綠色木屋，并以舒暢的心情在大自然的懷抱中徜徉，留下美麗的記憶。

　　到贊斯堡，不僅是看風車，陶醉在旖旎的田野風光，還可增進有關荷蘭的歷史與習俗的知識，確是一舉數得，不虛此行，謹衷心地援筆向朋友們推薦這可愛的小鎮。（摘自：新加坡《聯合早報》；文/陳榮照）