魁光閣茶館

　　魁光閣作為秦淮風(fēng)味小吃之源，曾以獨(dú)特精美的茶點(diǎn)佳饌名躁一時(shí)，閣內(nèi)庭院回廊，臨波石舫，無(wú)數(shù)中外游人對(duì)其濃郁的金陵文化風(fēng)韻贊不絕口，流傳至今的“魁星吉照”之說(shuō)更使魁光閣成為市民心中的“福地”。

　　魁光閣茶館是一家有著百余年歷史的清真茶社，坐落在南京夫子廟的左前方，三層高閣，飛梁畫(huà)棟，凌臨秦淮河而立，兼具古樸與豪華之異彩。歷史上曾是科舉考場(chǎng)奪魁的象征，如今被視為秦淮風(fēng)光的標(biāo)志性景觀，也是一家專(zhuān)營(yíng)茶與秦淮“八絕”風(fēng)味小吃的民俗餐廳。這里的小吃造型美觀，選料講究，新鮮小巧，風(fēng)味獨(dú)特，餐具亦玲瓏典雅。當(dāng)您在次品嘗名點(diǎn)時(shí)，服務(wù)小姐不但介紹與本店有關(guān)的秦淮歷史，而且還介紹每種小吃的來(lái)歷、風(fēng)味特點(diǎn)及相關(guān)的趣聞?shì)W事，藉以讓顧客了解秦淮小吃所蘊(yùn)藏的豐富的文化內(nèi)涵。1988年，魁光閣茶館被江蘇省旅游局首批定為涉外定點(diǎn)餐廳。

　　盡管小吃名聞遐邇，魁光閣茶館仍以茶自重。這里備有陶瓷、紫砂壺、蓋碗、功夫茶具等十多種不同檔次的茶具，常年供應(yīng)綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、時(shí)令茶五大類(lèi)。在魁光閣茶管里，還有一個(gè)為其他茶館所未見(jiàn)的舞臺(tái)。舞臺(tái)不大，卻很醒目；舞臺(tái)上的演員，大部分時(shí)候身著古裝，極富古雅之韻。

　　魁光閣茶館已經(jīng)成為南京地區(qū)社會(huì)影響最大、經(jīng)濟(jì)效益最好、文化內(nèi)涵最豐富的一家茶館。1988年，當(dāng)時(shí)任上海市委書(shū)記的江澤民在品嘗小吃后題詞：“十里秦淮，千年流淌；六朝勝地，今更輝煌�！�

　　六鳳居餐廳

　　南京夫子廟小吃天下聞名，與上海城隍廟小吃、蘇州玄妙觀小吃、湖南長(zhǎng)沙火宮殿小吃并稱(chēng)為中國(guó)四大小吃。據(jù)說(shuō)在清代后期，在貢院圍墻外搭有三個(gè)布蓬小吃攤，有專(zhuān)售蔥油餅和豆腐澇，生意都很興旺。這就是后來(lái)五鳳居、六鳳居、德順居的前身。1918年，由于科舉久廢，曾經(jīng)雄居各省鄉(xiāng)試考場(chǎng)之冠的貢院不得其用，開(kāi)始拆除，五鳳居、六鳳居、德順居相繼在貢院街上開(kāi)店。

　　五鳳居、六鳳居、德順居一樣經(jīng)營(yíng)蔥油餅和豆腐澇。為了招攬生意，六鳳居和這兩家展開(kāi)了激烈的長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)，三家不約而同的在油炸、配料上下功夫，以自己的絕活，出奇制勝的壓倒對(duì)方。有競(jìng)爭(zhēng)，則必有發(fā)展，這樣一來(lái)，夫子廟地區(qū)的蔥油餅、豆腐澇名聲大噪。后來(lái)，五鳳居終于撐不住了。而六鳳居則技高一籌，成為夫子廟地區(qū)的小吃名店。1956年，六鳳具又與緊鄰的德順居合并，保留了六鳳居的店名，它的蔥油餅和豆腐澇也就成了獨(dú)霸秦淮的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃了，而且成為了秦淮小吃中“八絕”中的第三絕。

　　今天的六鳳居經(jīng)翻新擴(kuò)建后，面積達(dá)600多平方米�，F(xiàn)在的六鳳居整體裝飾考究，富麗堂皇，顯得十分豪華氣派。

　　永和園酒樓

　　永和園酒樓始建于清朝光緒年間,坐落在貢院街上。明清風(fēng)格的外觀，典雅精美的陳設(shè)，古香古色，雍容華貴，獨(dú)領(lǐng)六朝勝地的風(fēng)騷。經(jīng)營(yíng)維揚(yáng)大菜，尤以秦淮小吃為最。

　　永和園的前身是清末南京城著名的雪園茶館。那時(shí)，雪園在秦淮河河畔便頗負(fù)名氣，但在那混亂多變的年代里，加上各茶館的明爭(zhēng)暗斗，生意時(shí)好時(shí)壞。正當(dāng)雪園生意難以為繼時(shí)，1939年，有個(gè)叫卞永生的買(mǎi)下了雪園門(mén)面，繼續(xù)經(jīng)營(yíng)茶點(diǎn)生意。為改變雪園的衰敗狀況，卞永生將店名改為“永和園”，意在永遠(yuǎn)和和氣氣的生財(cái)。

　　1986年，永和園店房翻建為古建筑風(fēng)格的三層樓閣，并改名為“永和園酒樓”。一樓綠柳成蔭，排檔式小吃，二樓園中園，古風(fēng)盎然的“琴、棋、書(shū)、畫(huà)”小廳，由一級(jí)烹調(diào)大師創(chuàng)制王府宴，謝府宴等典故餃饌，可以嘗到烏衣藏貴、百鷺戲舟、雞鳴報(bào)曉、停艇聽(tīng)笛等佳肴美味。故稱(chēng)秦淮第一樓。

　　馬祥興菜館

　　馬祥興菜館在南京眾多的清真菜館中名氣最大。這不僅是因?yàn)樗鼩v史悠久，迄今已有一個(gè)半世紀(jì)以上的店齡；也不僅是因?yàn)樗�的清真菜肴風(fēng)味獨(dú)特，名菜薈萃，是清真飲食南方流派的代表；更是因?yàn)樗�于民�?guó)時(shí)期諸多名人的種種瓜葛。建店以來(lái)，尤其是民國(guó)時(shí)期，無(wú)數(shù)黨政人員、學(xué)界名流都在馬祥興留下了深深的印痕，他們?cè)谝欢ǔ潭壬铣删土笋R祥興的盛名，所以在南京人們的心目中，這家百年老店無(wú)疑就是民國(guó)史的生動(dòng)見(jiàn)證。

　　馬祥興的四大名菜為：美人肝、鳳尾蝦、松鼠魚(yú)、蛋燒麥。其鹽水鴨用百年老鹵精制而成，獲九四年全國(guó)清真大賽“清真名牌風(fēng)味”金牌獎(jiǎng)；其紅燜牛肉面獲九七年中華名小吃稱(chēng)號(hào)。該店什景菜包也堪稱(chēng)一絕，蒸熟后的包子皮白、餡綠、味美，深受廣大顧客歡迎。

　　老正興菜館

　　坐落在貢院街119號(hào)，以浙江紹興幫口為主的一家百年老店，歷史上許多名人佳客都專(zhuān)程品嘗該店的特色菜肴，南京流行一名口頭禪：“吃鱔糊、老正興”�，F(xiàn)在也經(jīng)營(yíng)宮廷、野味、活鮮以及其他幫的拿手菜。

　　老正興菜館的菜肴品種繁多，制作精細(xì)，口味醇和，咸甜適宜，講究色、香、味、形，注重鮮、嫩、酥、爛。創(chuàng)業(yè)伊始，就形成了“炒蟮糊”“腐乳肉”“燒圈子”“沙鍋魚(yú)頭”等浙紹幫口風(fēng)味的四大名菜。

　　老正興菜館是當(dāng)時(shí)南京唯一一家以浙紹風(fēng)味著稱(chēng)的名店，所以吸引了大量在寧的浙江籍人士，其中包括國(guó)民黨要員們，這為他贏來(lái)了不少聲譽(yù)，其影響僅次于六華春。由于定位準(zhǔn)確、特色鮮明，老正興業(yè)一直時(shí)南京城規(guī)模最大的浙紹幫菜館。到了50年代，另一家以做浙紹菜為主的高長(zhǎng)興菜館并入，老正興如虎添翼，發(fā)展勢(shì)頭更加強(qiáng)勁。近年來(lái)，老正興經(jīng)重建后，成為秦淮地區(qū)最具傳統(tǒng)民族特色的純正老店之一。

　　目前，除南京之外，北京、上海、蘇州、安慶、湖北、東北、香港以及美國(guó)、法國(guó)、日本等地區(qū)和國(guó)家都有老正興菜館。

　　奇芳閣

　　奇芳閣始建于清朝光緒年間，地處建康路上，是目前夫子廟地區(qū)最老的也是唯一一家清真老字號(hào)，提供地地道道的南京風(fēng)味的菜肴和小吃，不但老南京人喜歡光顧，外地游客也無(wú)不慕名前往，可謂名揚(yáng)四海。

　　如今的奇芳閣，經(jīng)重建后，重檐飛閣，檻欄閣窗，廳堂寬敞，古風(fēng)依然，正門(mén)匾額店招流金，散發(fā)著迷人的奇芳異彩。奇芳閣創(chuàng)辦以來(lái)生意興隆，除仰仗其地勢(shì)好、勢(shì)力大，更因其經(jīng)營(yíng)得法，如在店堂陳設(shè)、面點(diǎn)的制作技巧、服務(wù)態(tài)度等方面皆有獨(dú)到之處。

　　奇芳閣名為清真茶社，實(shí)際上以經(jīng)營(yíng)面點(diǎn)為主。在百余年的精心經(jīng)營(yíng)中，該店的傳統(tǒng)小吃蜚譽(yù)石城，久盛不衰。在著名的小吃“秦淮八絕”中，奇芳閣就占了兩個(gè)席位，即其“三絕”麻油干絲、鴨油酥燒餅和“五絕”什錦菜包、雞絲面。

　　綠柳居菜館

　　綠柳居菜館始建于民國(guó)初年1912年，是南京地區(qū)唯一正宗的規(guī)模最大、供應(yīng)品種最多的素菜餐館，主要經(jīng)營(yíng)特色是素菜和清真菜。

　　綠柳居素菜館以于蔬菜同色的綠色為主色調(diào)，綠底金字招牌、綠色門(mén)窗，給人以綠色之美的享受和聯(lián)想。該店素菜突出“鮮、嫩、燙、脆、香”的特點(diǎn)，其中的“素雞”、“綠柳素菜包”被中華烹飪協(xié)會(huì)定為中華名小吃。專(zhuān)設(shè)佛教廳和伊斯蘭教廳。

　　隨著國(guó)際交往的增加、旅游事業(yè)的發(fā)展，綠柳居的知名度越來(lái)越高，許多名人慕名前來(lái)，如當(dāng)年國(guó)民黨的要人白崇禧、戴季陶、孔詳熙、蔣經(jīng)國(guó)等，著名畫(huà)家齊白石、陳大羽等，著名書(shū)法家林散之、蕭嫻等，中國(guó)佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙樸初，以及日本、東南亞地區(qū)的宗教代表團(tuán)等等，他們對(duì)菜肴無(wú)不稱(chēng)贊，并一再而來(lái)。1986年，綠柳居改名為清真綠柳居，增加了回民的葷菜。