中新社北京三月十五日電　題：食品安全的警鐘何時(shí)不再長(zhǎng)鳴？

　　中新社記者　阮煜琳

　　“韭菜、菠菜等綠葉蔬菜，我買回家都要先泡一泡，因?yàn)閾?dān)心農(nóng)藥超標(biāo)。像火腿等熟肉都不太敢吃了，盡量挑大型超市的名牌產(chǎn)品，或者買鮮肉吃，主要是擔(dān)心食品的質(zhì)量衛(wèi)生。”正領(lǐng)著孩子買菜的趙女士在談到現(xiàn)在的食品安全問(wèn)題時(shí)這樣說(shuō)道。

　　開(kāi)門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，以食為天的老百姓離不開(kāi)“吃”這一最基本的生活需要，可趙女士的擔(dān)心絕非杞人憂天。最近發(fā)布的質(zhì)檢報(bào)告顯示，北京市場(chǎng)醬腌菜抽樣合格率為百分之五十三點(diǎn)三，蜜餞產(chǎn)品抽樣合格率僅為百分之三十六，巧克力和桶裝水約有四分之一不合格。

　　另?yè)?jù)二OO一年至二OO三年的專項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)生產(chǎn)的大米、小麥粉、肉制品、飲料、罐頭等十五大類食品的十點(diǎn)六萬(wàn)多家企業(yè)中，百分之六十不具備基本生產(chǎn)條件，食品質(zhì)量安全難以保證。

　　而現(xiàn)在最令人擔(dān)心的還不僅是食品質(zhì)量的不合格。曾幾何時(shí)，毒大米、“小豬肉”、毒火腿、陳餡月餅、霉變甘蔗、石蠟火鍋調(diào)料等嚴(yán)重威脅百姓健康的“毒”食品層出不窮、屢禁不止。中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人稱，現(xiàn)在故意損害消費(fèi)者利益的不法經(jīng)營(yíng)行為在增多。

　　“現(xiàn)在幾乎沒(méi)有敢吃的食品了，‘食品恐怖主義’正威脅著中國(guó)百姓，如果不徹底改變這種現(xiàn)狀，不僅百姓的生活質(zhì)量難以保證，消費(fèi)者的生命安全也存在威脅。”日前來(lái)自河南的人大代表趙啟三這樣說(shuō)道。

　　二OO二年八月一日起，中國(guó)開(kāi)始實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，然而由于管理不到位，一些制度沒(méi)有得到很好的貫徹實(shí)施。趙啟三認(rèn)為，目前中國(guó)涉及食品安全監(jiān)管職責(zé)的有工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、藥監(jiān)、商務(wù)等將近十個(gè)部門，從事食品安全監(jiān)督的工作人員已達(dá)百萬(wàn)之眾。整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序必須有一個(gè)強(qiáng)有力行政執(zhí)法部門行使市場(chǎng)監(jiān)管職責(zé)，解決機(jī)構(gòu)臃腫、人浮于事的現(xiàn)象，工商、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)等部門多頭管理的現(xiàn)狀應(yīng)該改變。

　　中國(guó)十三億人口，每年人均消費(fèi)口糧兩百多公斤，蔬菜一百多公斤，肉類二十多公斤，食品安全事關(guān)十三億人的福祉。有關(guān)專家呼吁，食品質(zhì)量安全的監(jiān)管要突出食品藥品管理部門之間的協(xié)調(diào)，建立安全食品的定期發(fā)布制，加快監(jiān)管體制的完善。另一方面，企業(yè)應(yīng)該完善“從原料進(jìn)貨到餐桌”的食品安全系統(tǒng)控制，而不是空喊口號(hào)。完