中新社印度加爾各答八月十九日電 題：印度點滴──交通雜亂中餐紅火

　　中新社記者 禾木 尹丹丹 章新新

　　交通雜亂汽車超載

　　一到印度，給人留下深刻印象的是，交通秩序比較混亂。不論是在首都新德里，還是印度最大的城市之一的加爾各答，街道均雜亂無章，尤以新德里為甚。馬路上車輛多，行人也多。許多馬路沒有劃車道，或車道線不清晰；即使有車道線，車輛也不沿車道行駛，超車也不按規矩。街道沒有設行人道，行人都走在馬路上，在車水馬龍的車隊中間穿梭。馬路也沒有設人行橫道，行人隨意過馬路。馬路又坑坑凹凹，或鋪滿沙石泥濘，沒有及時修復和清理，在馬路上行車不時顛簸。

　　更堪稱奇觀的是，不論是大型公共汽車，還是小型的載客三輪摩托汽車，多是超載行駛。小型摩托汽車，本是六個座位的，竟可搭載十幾個人，甚至車頂上都坐人。由于乘客擁擠，車門全都是敞開的，車門階梯都站著人。實際上許多公共汽車根本就沒有車窗和車門。公共汽車似乎沒設車站，人們習慣了跑著上車，在行車中下車。敞開車門也為了方便乘客上下車。

　　在新德里和加爾各答，塞車是司空見慣的事。從新德里乘車前往著名勝地泰姬陵，約二百公里路程。我們一行一早出發，尚算順利，四個多鐘頭就抵達。當地人說，若遇塞車，七、八個鐘頭，甚至十幾個鐘頭才能到達。

　　神牛橫行人讓三分

　　新德里街頭還有一個奇觀，就是“神牛橫行”。由于印度人視牛為神，對牛呵護有加，放任牛四處行走，在街頭巷尾到處可看到牛只三三兩兩，它們“目中無人”，“橫行霸道”，車輛和行人都要讓它三分。在這里，牛可真“牛”。雖然牛較溫馴，一般不會侵犯人，但人們在街上行走，也要提防牛襲。本社一記者在泰姬陵門口附近的街道上，見一只牛走過來未及時走避，擋了牛道，臀部被這只牛用牛角頂了一下，痛了好一陣子。

　　這些牛是野生的，無人豢養，也無人管。據說，市政府有鑒于牛患嚴重，妨礙交通和衛生，曾考慮設地圈牛，集中管理，不讓它們到處亂竄，但由于經費不足等原因，迄今沒有成事。

　　情人公園優美怡人

　　在加爾各答，有一處維多利亞紀念公園，被視為當地的標志性景點。據稱，到加爾各答，不來這座公園，就算白來一趟。公園里的主要看點是一座富麗堂皇的宮殿，典型的歐式建筑。從正面看，中間大門上面托著巨大的圓頂。向兩側延伸，是一排兩層的房舍；兩邊盡頭又是小圓頂。這是為紀念維多利亞女皇而建造的宮殿。據當地人介紹，一百多年前，為迎接維多利亞女皇來到加爾各答，當地政府建造了這座宮殿，而女皇只住了一晚。為女皇住一個晚上，而建造這么宏大和富麗堂皇的宮殿，堪稱奢侈，但也留下了寶貴的文化和藝術遺產，如今作為博物館和藝術館供人們參觀。

　　宮殿四周是一大片草地，綠樹成陰；右側是一人工湖，白色的宮殿倒影在水面上，相映成趣。整個公園優美怡人，確是休閑的好去處。記者所見，草地上、樹蔭下和湖邊的座椅上，隨處可見善于休閑的印度人，悠然自得地沉浸在良宵美景之中。最引人矚目的是，游人多是一對對情侶。當地人介紹，這里是情人約會的最佳去處，因又稱“情人公園”，也是當地一大景觀。

　　中餐紅火風味地道

　　加爾各答是印度華人最多的城市。二十世紀五、六十年代，華人最多時，達二萬多人，當時的華文學校學生人數也有一千人。其后，華人陸續移居他國，如今只剩下約三千人。但華人多保留中華文化習俗，春節仍是華人最隆重的節日。華人還過端午節、清明節等。最突出的是中餐業在加爾各答很普遍。在加爾各答共有三十四間中餐館，且風味地道，生意紅火。當地華人已延續到第五、六代，多少年來沒有新移民移居，華人人數越來越少，而廚師又都是當地人，中餐館的風味能保持如此地道，實屬難得。

　　我們在一家中餐館就餐，劉老板是土生土長的第四代客家人。過去是他太太親自掌勺，如今是她培訓的印度人當廚師。這家餐館頗具規模，上下兩層，面積共約三百平米，裝飾講究，在當地算規模最大和最高檔的中餐館。這家餐館還有三個分店，共有員工二三百人。

　　印度人也愛吃中餐。當日我們就餐時，發現前來就餐的不少是印度人。據劉太太介紹，顧客主要是印度人，屬印度中上層人士。印度人不僅平時前來光顧，節假日也來這里歡度。印度新年，是餐館最忙的時候，前后五六天，天天顧客盈門，而且忙到淩晨一兩點。(完)