中新網(wǎng)5月20日電 北京奧運(yùn)日益臨近，食品安全工作更成為事關(guān)群眾的切身利益，事關(guān)國(guó)家形象、國(guó)際影響和奧運(yùn)舉辦的重中之重。北京市人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室主任張志寬日前在《求是》雜志撰文稱，北京有關(guān)方面將重點(diǎn)采取五項(xiàng)措施，確保奧運(yùn)食品安全萬(wàn)無(wú)一失。

　　一、制定奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。確定了10大類345個(gè)品種的奧運(yùn)食品安全主體標(biāo)準(zhǔn)，如《奧運(yùn)會(huì)食品安全：包裝、貯運(yùn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和適用原則》、《奧運(yùn)會(huì)食品安全：食品動(dòng)物飼養(yǎng)用藥管理規(guī)范》等。

　　二、加強(qiáng)重點(diǎn)項(xiàng)目技術(shù)保障。確定了三大類37種重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的動(dòng)物源性食品違禁藥物在各類食品中的限量和標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法，歸集了近400種生物性、化學(xué)性、放射性等重點(diǎn)有毒有害物質(zhì)。開(kāi)展無(wú)抗、無(wú)違禁藥物畜禽產(chǎn)品研發(fā)，制定養(yǎng)殖全過(guò)程不使用抗生素、激素、安眠類藥物的養(yǎng)殖工藝流程標(biāo)準(zhǔn)和無(wú)抗畜禽產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在奧運(yùn)定點(diǎn)養(yǎng)殖基地推廣無(wú)抗控制技術(shù)。

　　三、完善食品安全監(jiān)控體系。建成中英文兩種文字的奧運(yùn)食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)奧運(yùn)食品標(biāo)準(zhǔn)、動(dòng)物源性食品違禁藥物和生物性、化學(xué)性、放射性有毒有害物質(zhì)的名稱、分子式、危害、檢測(cè)和救治方法逐一備案；對(duì)奧運(yùn)食品及其供應(yīng)企業(yè)的安全標(biāo)準(zhǔn)情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控；將奧運(yùn)食品供應(yīng)商、贊助商及奧組委認(rèn)定的奧運(yùn)食品供應(yīng)企業(yè)的供應(yīng)品種和供應(yīng)能力備案，對(duì)其生產(chǎn)環(huán)境、食品理化、衛(wèi)生和微生物等安全指標(biāo)和動(dòng)物性食品抗生素、激素殘留情況提前進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，形成奧運(yùn)食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估數(shù)據(jù)庫(kù)。

　　四、實(shí)施“好運(yùn)北京”體育賽事食品安全保障方案。以2007年8—12月北京市23場(chǎng)“好運(yùn)北京”體育賽事為載體，探索并建立了比較完善的比賽場(chǎng)館、駐地及其周邊食品安全保障工作機(jī)制和運(yùn)行模式，為做好2008年奧運(yùn)會(huì)食品安全保障工作積累了經(jīng)驗(yàn)、奠定了基礎(chǔ)。

　　五、啟用奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)。將奧運(yùn)食品備選供應(yīng)基地、物流配送中心、食品運(yùn)輸車輛、餐飲服務(wù)場(chǎng)所等全部納入監(jiān)控范圍。運(yùn)用RFID電子標(biāo)簽的智能讀寫(xiě)、加密通信等功能，結(jié)合對(duì)運(yùn)輸車輛的GPS定位系統(tǒng)和溫度、濕度自動(dòng)記錄裝置，實(shí)現(xiàn)對(duì)奧運(yùn)食品從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送中心到奧運(yùn)村的全過(guò)程控制。

　　張志寬在文中表示，舉世矚目的奧運(yùn)會(huì)召開(kāi)在即，我們要以對(duì)首都市民、國(guó)家形象和奧運(yùn)會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度爭(zhēng)分奪秒、奮力拼搏、全力以赴，認(rèn)真貫徹實(shí)施各項(xiàng)奧運(yùn)食品安全保障方案，確保各項(xiàng)工作萬(wàn)無(wú)一失。