中新網8月22日電 北京奧運會主新聞中心今天舉行“北京奧運食品安全保障情況”新聞發布會。北京市政府食品安全監督協調辦公室新聞發言人唐云華在發布會上稱，截止到目前，奧運會食品安全保障工作一直進展非常順利，沒有發生一例食品安全事故。

　　唐云華介紹，從8月7日到8月21日，北京市駐奧運會的食品安全監管人員在奧運村、媒體村、主新聞中心、國際廣播中心和各競賽場館一共監控了供應運動員、隨隊官員、媒體的早餐389176份，午餐574035份，晚餐481527份，夜宵172092份，合計1616830份，監控奧運餐桌的食品超過了160萬份，沒有發生一例食品安全事故。

　　從8月7日到8月21日，各競賽場館、非競賽場館、訓練場館和奧林匹克大家庭的飯店、貴賓飯店、運動員自選酒店、媒體酒店以及奧運食品的生產企業，基地的監管人員一共發出和接收食品原材料4864批次、4987車次，沒有發生一例食品安全事故。

　　唐云華說，從2007年2月份開始到現在，一共對奧運餐飲的供應基地、贊助商、獨家供應商等企業監測抽查16610個樣本，總體合格率達到98.67%，不合格的食品一律予以封存和銷毀，從而保障了供應奧運會的食品合格率達到100%。

　　唐云華稱，為了確保運動員的身體健康和食品安全，根據國家標準，對動物源生食品實行高頻次抽檢，自2007年2月至今，檢測動物源生2340個，使供奧食品動物源生食品合格率達到100%。為了有效應對奧運會期間的突發事件，成立了奧運食品安全應急指揮部，制定了應急預案，綜合運用了快速檢測箱、移動食品、食品監控系統、監控和追溯系統，實現了對競賽場館、非競賽場館、食品生產加工企業、配送企業的統一調度和整體聯動。

　　唐云華指出，在奧運會期間，對運動員村、競賽場館，供奧運會的食品進行快速的現場檢測，以滿足突發事件處理的需要。針對可能人為故意投放在食品當中20余種毒物和其他40余種有害物質，配備了現場檢測箱，提供了現場毒物現場甄別處置能力。(據奧運官網文字直播整理）