讓游客按圖索驥品味老廈門，讓老商業街重新“活”起來

　　素有“廈門外灘”之稱的鷺江道片區是福建省廈門市最具文化內涵和歷史底蘊的一個片區。其中的人和路、大同路過去都曾是廈門市民休閑、購物的中心，也是“吳再添”小吃、陳有香調味品、八市張記魚丸等不少廈門“老字號”的發祥地。在老街上成長起來的老字號不僅承載著廈門的歷史和文化，也寄托著老廈門人的深厚情感。但隨著時代的變遷，老商業街逐漸失去昔日的風采，街道破舊、人氣渙散，而這些留在老街上的老字號，在發展過程中也遇到了不少問題和困惑。

　　“如何保護好這些老品牌、老字號，一直是工商所工作的重點。”鷺江工商所所長林民生告訴記者。目前他們正準備向相關政府部門提出建議，由政府主導，對大同路和人和路重新量身定作，將老字號重新“打包”推出，希望通過復活“老字號”，讓老商業街重新“活”起來。

　　老街上“可逛的店”越來越少

　　始建于1926年的大同路對許多老廈門人來說，是再熟悉不過的一條路了。在上個世紀二、三十年代，大同路是繼開元路之后最早興建的中心城區道路之一，并且曾經在相當長的一段時間里成為廈門最為繁華的商業街。

　　從1929年到1958年間，大同路是廈門最繁華的商業街，也是商品種類最齊全的貿易區。當時廈門最大的百貨公司——南泰成百貨店和捷克百貨店，就坐落在大同路上。號稱當時布類品種最齊全的綢布店“同英布店”也在這里。街道上還有參茸行、鋼鐵五金行、糧油食品店等，吃穿用度一應俱全。而如今在老街騎樓下仔細尋找，這些當年的老店多半已不見了蹤影，真正“可逛的店”越來越少。 老店對年輕人缺少吸引力

　　“大同路這些年人氣下降得太多了” ，前身是“吳再添小吃店”的廈門市佳味再添小吃有限公司總經理丁金耀對記者說。2005年改制后，盡管小吃店的生意看上去仍然紅火，但客人還是“老廈門”居多，80、90后的年輕食客可謂鳳毛麟角。隨著老城區人口的逐步外遷，小店發展的前景真是不容樂觀。丁總說，他們也想過把老店重新裝修，同時提升服務水平，但又怕經營成本相應增加后不得不提價，可能“趕”跑老客戶。

　　八市的“張記”是一家專門制作銷售魚丸肉丸的老店，至今已經有26年歷史。“我們的顧客60%是老廈門，有的已經是二三十年的老主顧了”，老店繼承人張輝金說，他和家人從小與丸子打交道，經營方式守舊單一，從沒想過讓張記丸子走出八市，也沒有想過如何吸引新一代消費群體。但是，前不久工商部門牽頭召開的一次個協會議卻讓他拓寬了經營思路。在鷺江工商所的幫助下，張記魚丸注冊了商標，目前正籌劃推出適應年輕人消費習慣的精工包裝魚丸，同時也準備進軍廈門各大超市、酒店。

　　老商業街要提升檔次品位

　　要想重現大同路、人和路昔日繁華的景象，對這一片區進行商業改造勢在必行。但如何采取政府引導、市場化運作的模式，通過復活“老字號”、完善配套、優化環境、強化管理，提升老商業街的檔次和品位，同時重塑老商業街的商業氛圍，相關部門還需要更為細致的考量。

　　“靜態博物館不是保護歷史文化的最好方式，只有讓這些老商業街重新‘活’起來，城市的歷史文化才能長久延續”，鷺江工商所所長林民生說。對于老城區的老字號在市場競爭中普遍面臨的如何擴大知名度，同時保護自家品牌的問題，既需要企業自身多加努力，工商部門也將給他們一些扶持，比如加大對老品牌的宣傳、對老字號商標的扶持等等，幫助老字號發展壯大。

　　采訪中，林民生還向記者透露，目前鷺江工商所正在幫忙搜集資料，準備繪制一份“鷺江道老字號地圖”，上面將清楚標繪出轄區內老字號的地址、電話。屆時，游客和市民就能按圖索驥地去品味老廈門的獨特味道了。(廈門日報 陳泥 曾慶光 陳振生)