中新社上海一月二日電 題：港式茶餐廳走紅上海灘

　　　　　　　　　　　　　　　　中新社記者 姜煜

　　在上海一家外資企業(yè)任職的鄭彬，今年元旦按慣例請家人去餐館吃團(tuán)圓飯，不過與以往熱騰騰的火鍋不同，這一次他選擇的是剛剛在人民廣場附近新鮮開張的新旺茶餐廳。

　　“我上個月出差去香港，‘大家樂’的奶茶令我一喝鐘情”鄭彬說，還有那些噴香的燒鵝、軟糯的牛腩、淋上蠔油的新鮮蔬菜等，無不令他難忘，“回來后我才發(fā)現(xiàn)，原來上海的港式茶餐廳還真不少，以前沒愛上這一口時還真不知道。”

　　如今在滬上的大商場里，幾乎都能找到港式茶餐廳的身影。元旦期間剛在上海東區(qū)商業(yè)中心五角場開張的萬達(dá)商場的大門口，“大家樂”的招牌異常醒目，無論是在淮海路的時代廣場，還是在陸家嘴的正大廣場，這家香港中式快餐連鎖店的生意總是異常火暴，晚上高峰時往往要等上個把小時才有空位。

　　新旺茶餐廳在上海另一條著名商業(yè)街南京路附近也有門店，這家店以正宗的港式奶茶聞名。“正宗的港式奶茶與別不同，醇厚的牛奶味中隱藏著茶的微苦，用糖調(diào)和后，爽滑濃郁、回味無窮”鄭彬說他就是沖著這杯奶茶來的。

　　除了新旺、大家樂等裝潢考究、講求正宗且已成規(guī)模的店家外，上海的大街小巷中還有不少小型的港式茶餐廳，雖然也冠以“旺角”、“香港仔”等港味十足的店名，但食物的味道稍遜一籌。

　　河南路上的一家茶餐廳內(nèi)，香港來的李小姐評價這里的海鮮焗飯“還可以”，但奶茶的味道“不敢恭維”。店里的服務(wù)生倒也實(shí)話實(shí)說，告訴李小姐廚師并非香港人而是廣東人，調(diào)治奶茶的則是河南來的學(xué)徒。李小姐叫來經(jīng)理鄭重告知：奶茶是港式茶餐廳的招牌，“馬虎不得”。

　　沒去過香港的上海人自然不在乎奶茶的正宗與否，他們樂于來茶餐廳主要是因?yàn)椤皟r廉物美、品種豐富”。

　　上海茶餐廳的菜品的確要比香港的豐富得多。鄭彬以香港的連鎖茶餐廳“美心”舉例，說這家店只供應(yīng)“牛腩飯”、“燒鵝飯”等十幾個套餐，沒有其它另點(diǎn)的菜式，而在上海新旺，光菜譜就有兩本。李小姐也笑稱，上海“避風(fēng)塘”里光粥就不下二十個品種，看來上海的茶餐廳是享受型的，不像香港是功能型的。