中新網嘉興3月31日電(記者 柴燕菲 實習生 趙曄嬌 通訊員 陳國強)3.15當天，浙江嘉興20余家餐飲企業公開承諾，消費者可自帶酒水，不設最低消費。這一承諾率先開浙江餐飲企業之先河，卻在全面推廣之際遭到阻攔。近日，在嘉興社會各界關于打破餐飲“潛規則”的討論中，桐鄉工商局的陳先生認為，與其讓消費者自帶酒水，不如讓更多的酒類品種自由進入酒店。

　　如今，酒店里酒水品種單一、價格虛高的現象較為普遍。“供貨商和酒店之間結成了利益同盟。”嘉興一家黃酒生產企業負責人告訴記者，根據銷售額，供貨商要按比例給酒店返利，這就是平常說的潛規則。“酒水出廠價和銷售價相差很多倍，已經成為酒店利潤的最大來源。”

　　“市場競爭激烈，返利酒店實屬無奈之舉。潛規則一旦打破，對消費者、酒類生產企業、酒類供應商以及餐飲業都是一件好事。”該負責人表示。據悉，嘉興市餐飲行業協會和消協已經草擬了《允許消費者自帶酒水 經營者可收取合理服務費的指導性意見》，但由于酒店之間分歧太大，最終無法實施。

　　“讓更多的酒類品種自由進入酒店是破除潛規則的可行之法。”陳先生告訴記者，“消費者自帶酒水不僅不方便，而且從消費習慣來說，可行性也不大。同時，酒店收取服務費既沒有相應的法律支撐，也不屬于營業執照里注明的經營范圍。”

　　打破潛規則的最大障礙莫過于酒店。為此，陳先生建議專門成立一個物流公司，在酒廠與酒店之間建立一種新的流通網絡。

　　“物流公司不從事經銷業務，只負責酒水流通業務。”陳先生表示，酒水經銷商被排除在流通網絡之外，酒店只得根據成本和利潤率自行決定酒水和菜肴價格，但要接受餐飲行業協會和消協的監督。(完)