中新社廣州四月五日電 題：廣州人吃膩魚肉吃野菜

　　　　　　　　　　　　中新社記者 邢健

　　踏青吃野菜，是清明假期廣州人的休閑活動之一。正是野菜上市時，林林總總的野菜和新奇蔬菜成為都市人的新寵。野菜不再與饑餓、貧窮和苦難相聯(lián)，吃膩了大魚大肉的城市富裕一族，甚至開著私家車下鄉(xiāng)上山，自采野菜和春游一舉兩得。

　　今天中午，記者在廣州龜崗菜市看到，野菜攤檔最后兩把香花菜讓人買走了，檔主說，今天已經(jīng)賣了一百把香花菜；該市場另外一個野菜攤檔的阿姨說，好幾個野菜品種都脫銷了，要買明天早點來。

　　記者又到共和路的菜市場，這里從前只有一兩個菜檔賣野菜，最近賣野菜的攤檔增加到七、八個，連一家米鋪也兼賣湖南運來的蕨菜、水芹菜、蘆蒿等野菜。

　　野菜已成為菜市和超市上的熱銷貨。廣州的街市常有八九種野菜出售，包括本地種植的香花菜、馬齒菜、野莧菜、紫貝菜、魚腥草、塘葛菜、白花蛇舌草，以及外地運來的香椿芽、蕨菜、蘆蒿、水芹菜、珍珠菜，而超市里則有益母草、銀絲菜、菊花腦、千寶菜、羽衣甘藍等等野菜和新奇蔬菜。

　　備受追捧的野菜在價格上比其他時令蔬菜貴得多。在廣州，新上市的香椿芽最貴，賣至四十至八十元一公斤，蘆蒿八至十三元一公斤，香花菜十多元一公斤，益母草九元一公斤……而本地上好的家常蔬菜僅三元至七元一公斤。

　　一些自駕車旅游者喜歡到郊外踏青采野菜。春節(jié)過后，林老板每周末都開車郊游，到了郊外即停車步行欣賞郊野風(fēng)光，沿途順便采摘些熟悉的野菜。今年五十多歲的林老板，七十年代曾下鄉(xiāng)當(dāng)知青，會辨認不少野菜。他說，當(dāng)年吃野菜是“吃苦”，饑不擇食；如今吃野菜是“嘗鮮”，吃膩了魚肉海鮮懷念野菜的滋味。

　　野菜由于生長的土壤、水源、空氣都比較潔凈，被都市人視為天然的“綠色食品”。一些“有生意頭腦”的人迎合時尚大做野菜生意。野菜，不僅是春季家庭餐桌的美味佳肴，更是神州各地眾多餐廳招徠食客的特色風(fēng)味菜。廣州有家餐廳聲稱“每日空運”“東北黑土地?zé)o污染的高山野菜”，出品多種野菜佳肴。

　　不過，據(jù)行家介紹，現(xiàn)在各地市場出售的大部分野菜并不是真正的野生菜，而是農(nóng)民種植的“家養(yǎng)野菜”，或農(nóng)場種植的“大棚野菜”。而即使是人工栽培的，人們也普遍認為野菜比家常蔬菜“更有菜味”，樂于多花錢“嘗鮮”。

　　專家提醒：吃野菜要注意安全。不要采摘和食用不熟悉的野菜，以免誤食毒草；不要采食受到污染和靠近污染源的野菜；容易過敏者不宜食用野菜；寒性體質(zhì)者盡量少食野菜，因為多數(shù)野菜比較寒涼；有些野菜與藥物之間存在一定的禁忌，服藥者食用野菜前應(yīng)向醫(yī)生咨詢。完